高鈣茶葉制作技術(shù)

高鈣養(yǎng)心茶加工結(jié)合了綠茶和紅茶的制作工藝。按照本工藝加工的高鈣養(yǎng)心茶條索緊壯、簡潔，多呈螺旋狀，形似花朵，沖泡開來，具有高鈣菜特有的香味，風味純正、舒適，茶湯澄清、淺黃帶綠，養(yǎng)心茶耐泡，四泡湯汁仍有一定色香味。

殺青：由于黑茶原料比較粗老， 為了避免水分不足殺不勻透，一般除雨水葉、露水葉和幼嫩芽葉外，都要按10∶1的比例灑水(即10千克鮮葉1千克清水)。

鈣果茶

鈣果的嫩葉和成熟葉均可制作茶葉，是北方少有的可用來制茶的樹種之一。嫩葉可制作綠茶，成熟葉可制作發(fā)酵茶，葉片中富含鈣、鉀、鐵、硒等元素，并含有茶多酚、黃酮類等有機化合物，可清除人體中的自由基，可。鈣果葉中含有豐富的γ-氨基丁酸。其提取的結(jié)晶品為白色或近白色結(jié)晶性粉末。熔點203℃（分解）。極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、和苯。

鈣果的價值

歐李除了可以補鈣外，還具有較高的藥用價值，仁、根皆可入藥，其仁市場上每千克售價近百元。歐李植株矮小，可美化環(huán)境，亮化市容，春天觀花，夏天賞樹，秋季品果。在有條件的情況下，還可搞成盆栽果樹，是宴桌上的一大亮點，同桌就餐品果。

由于有9∶1的根冠比(一般樹種僅為3∶1)，還可固土保水。歐李，株高0.5～1米，單株形成樹叢占地0.2～0.5平方米，開白花或粉花，花繁似錦，極為美觀，果，形似櫻桃，味似李子，酸甜適口，風味獨特，單果重8～15克，果紅色、黃色或紫紅色，歐李花期在4月底5月初，果實8月底～10月初成熟。

歐李適應(yīng)性很強，抗旱抗寒，在年降水400毫米的干旱地區(qū)可正常開花結(jié)果，特別適于春旱秋雨的地區(qū)種植。在冬季氣溫達-35℃的地區(qū)可正常自然越冬。歐李栽后當年即可開花結(jié)果，每666.7平方米產(chǎn)果100～150千克。第3年可達1500～2000千克。

更適合花青素素提取

鈣果果實中含有天然花青素，可利用原果和濃縮汁脫色提取花青素。經(jīng)乙醇浸提、45℃真空濃縮、樹脂吸附和洗脫、干燥后，可得到深紅色的花青素結(jié)晶。

花青素是近年來發(fā)現(xiàn)的人類，的良好生物提取物，可以有效消除人體產(chǎn)生的自由基，對于解決人體亞健康狀況，、、心腦血管疾病和有很好的效果，被譽為21世紀生物領(lǐng)域偉大的發(fā)現(xiàn)。