把所有菜洗好,切好后就放在一個干凈的盤子里

把所有的菜洗好，切好后就放在一個干凈的盤子里攪拌均勻，加上鹽，加上生抽，加上花椒粉攪拌均勻，靜止10分鐘左右，一會用。調(diào)好了陷子就開始發(fā)面，和面，面好前一天晚上發(fā)好，發(fā)面的時候。把面粉里加上融化好的酵母，加上適當(dāng)?shù)乃瑪嚢璩擅鎴F(tuán)，不停的加干面粉，讓面粉團(tuán)變硬就好了，等到第二天，面變得松軟就可以用了。

蝦仁10個,雞蛋2個,木耳5朵,粉條5根,菠6顆,鹽6g,生

【食材清單】：蝦仁10個，雞蛋2個，木耳5朵，粉條5根，菠6顆，鹽6g，生抽3瓶蓋，味精2g，花椒粉2g?！局谱鞣椒ā浚菏紫劝阉枰牟?，蝦，蛋都準(zhǔn)備好，放在固定位置。都準(zhǔn)備好以后，把青菜洗干凈控水，把雞蛋放進(jìn)鍋里炒炒，炒碎，把木耳和粉條泡上。木耳和粉條好提前泡好，泡發(fā)它所需要的時間長點(diǎn)，把蝦仁洗干凈切小切碎，備用。

3.韭菜提前浸泡洗凈，控干水分，切細(xì)丁，放入香油、醋攪拌均。4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，搓條，揪成小面劑，撒干粉，按壓，搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。5.取一個包子皮，依次填上韭菜、豬肉、韭菜，壓實(shí)，包圓包子的方式捏合，略醒10-20分鐘。6.平底鍋燒熱，倒油，轉(zhuǎn)小火，將包子碼入，預(yù)留空隙，略煎，倒入面糊水，蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。

2.雞蛋兩個磕在碗里，攪拌均勻。鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋，用筷子順時針一直攪拌，凝固后盛出切碎備用。微涼后加入韭菜丁、蠔油、鹽、雞精拌勻。3.靜置后的面團(tuán)揉成長條，切成大小均勻的塊狀，用搟面杖搟成薄薄的圓形面皮。4.陸續(xù)將鍋貼包成如圖的形狀，兩端開口，中間部分捏緊。5.不粘鍋底均勻抹少許油，下入鍋貼，調(diào)成中小火，煎至底部金黃。倒入一碗底的水蓋上鍋蓋，當(dāng)聽到呲呲啦啦的聲音就是水燒干了，鍋貼就煎好了。