浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）始創(chuàng)于1999年3月。 

本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識：

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠），本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。

下面為您介紹茶葉殺青的小知識：

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

（一）殺青的目的利用高溫破壞做青葉中酶的活性，抑制多酚類化合物氧化

（二）殺青方法有機械殺青和手工殺青兩種，目前以機械殺青為主。

機械殺青，適于大批量的生產(chǎn)，只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚，高溫，快速短時，小鍋的原則，炒2—3分鐘，至適度起鍋揉捻。

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。

下面與您分享茶葉殺青的相關小知識：

什么是機械殺青？

普洱茶機械殺青，至今普遍運用于大茶企的生產(chǎn)流程中，和所有的機器化生產(chǎn)一樣，機器殺青帶來的是高的效率和標準化。機器殺青需要講究操作，操作得當是能夠出好茶，但在制作好茶時，穩(wěn)定性不如手工炒茶師傅，所以要根據(jù)不同的料和量來選擇合適的殺青方式。

浙江武義增榮食品機械有限公司

主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；瓜子加工機械，干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。

滾筒殺青機適用于各種綠茶的連續(xù)殺青作業(yè)，常用的有30型和40型兩種，熱源形式有煤或柴式和電熱式。它是茶葉加工中常用的機械。其保養(yǎng)和維修要點如下：

1、更換蝸輪蝸桿減速箱內(nèi)的潤滑油

2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是對鏈條和鏈輪要進行清洗，重新加注潤滑油。

3、鏈條若過松，可先采取去掉幾節(jié)的方法進行調(diào)整，若已嚴重拉長，則應更換。

4、對所有滾動軸承進行拆洗，并加注新的潤滑脂，可采用鈣鈉基潤滑脂。

5、檢查爐灶是否漏煙，若發(fā)現(xiàn)漏煙，應對滾筒擋煙圈、爐灶和煙囪等進行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞應及時修復和更換。

6、各部件修復后進行全機組裝，開機運轉，觀察機器運轉是否正常。