一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。冷庫(kù)排除異味的方法：臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。能進(jìn)行調(diào)節(jié)(應(yīng)具有一定的靈活性)，以便在工作條件改變時(shí)能進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，并要保證在個(gè)別的機(jī)器、設(shè)備、管道發(fā)生故障時(shí)不影響生產(chǎn)。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

在建造冷庫(kù)時(shí)，做好冷庫(kù)的使用規(guī)劃，根據(jù)冷庫(kù)的期望使用年限來(lái)選擇設(shè)備，可避免不必要的浪費(fèi)。在建造冷庫(kù)時(shí)，選用質(zhì)量更好的設(shè)備，有利于提高冷庫(kù)的使用壽命。同時(shí)，優(yōu)良冷庫(kù)設(shè)備的故障發(fā)生率較低，維護(hù)費(fèi)用也比普通設(shè)備低，也能降低管理工作的難度。若建造冷庫(kù)時(shí)選擇了質(zhì)量較差的設(shè)備，冷庫(kù)使用幾年后出現(xiàn)設(shè)備報(bào)廢的現(xiàn)象，重新更換設(shè)備又是一筆不菲的開(kāi)銷(xiāo)?？諝獾臐穸仍酱?、蒸發(fā)器溫度與冷庫(kù)的庫(kù)溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到了冷庫(kù)節(jié)能的作用。所以說(shuō)，加大冷庫(kù)工程的前期投資有利于減少后期開(kāi)銷(xiāo)。

冷庫(kù)的相關(guān)知識(shí)：

冷庫(kù)出租安裝是一項(xiàng)技術(shù)與體力相結(jié)合的工作，安裝過(guò)程中制冷設(shè)備的連接，線路排放等都可能影響到后期冷庫(kù)的使用。那么我們需要在冷庫(kù)安裝過(guò)程中注意哪些問(wèn)題呢？一、電線排放、二、銅管排放、三、散熱器冷庫(kù)安裝、四、冷庫(kù)制冷系統(tǒng)連接。

影響冷庫(kù)系統(tǒng)制冷速度快慢的因素都有哪些？

1、冷庫(kù)由于隔熱或密封性能差，導(dǎo)致冷量損耗大

2、蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過(guò)多，傳熱效果下降

3、蒸發(fā)器中存在較多的空氣或冷凍油，傳熱效果下降

4、節(jié)流閥調(diào)節(jié)不當(dāng)或堵塞，制冷劑流量過(guò)大或過(guò)小

5、壓縮機(jī)效率低，制冷量不能滿足庫(kù)房負(fù)荷要求

6、系統(tǒng)中的制冷劑量不足，制冷能力不足

冷庫(kù)容量怎么確定：加上行間過(guò)道，冷庫(kù)的大小要根據(jù)終年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的較高量來(lái)設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫(kù)內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積。堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來(lái)。確定冷庫(kù)容量這后，再確定冷庫(kù)的長(zhǎng)度與高度。（3）利用“云智冷”智能管理系統(tǒng)便可以解決系統(tǒng)表面運(yùn)行良好實(shí)際帶病運(yùn)行的問(wèn)題。冷庫(kù)建造時(shí)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等。