無論在北方還是南方，面粉都非常受歡迎，能用面粉制成的美食有很多，例如包子、饅頭、水餃、面條、大餅等，還有一部分地方特色小吃，例如上海的生煎包，北方的水煎包，開封的灌湯包，天津的狗不理包子，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味，在口中久久不散，很久之前，我就在思考一個問題，生煎包和水煎包到底有啥區(qū)別？問了好幾個人，居然都不知道，我特意咨詢了幾個老師傅，外加查了資料，今天終于搞懂了這個問題，生煎包與水煎包的區(qū)別。

第四步，洗干凈香蔥、韭菜，切細(xì)；洗干凈粉絲，泡發(fā)粉絲，用剪刀剪成小段，放點香油、白砂糖，待會兒拌入餡料里面，攪拌均勻；豬肉洗干凈，剁成肉末，下鍋，放油，放黃豆醬，炒熟，盛出，備用。第五步，把面團擠出小個面團，用搟面棒搟面皮，周邊薄一點，中間稍微厚一點，疊面皮的時候，多撒點干面粉，避免生粘在一起。逐個逐個的小面團，做成面皮之后，開始包肉餡兒。手藝好的人，可以做出漂亮的褶子，封好包子口。新手，封緊口子，即可。靜放25分鐘，等待生包子充分醒發(fā)。

6、煎煮至水干，再次倒入清水，水再次收干以后，撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了。這世界上只有一件事情，是沒有區(qū)域界限的，那就是吃！我非常喜歡吃那些帶餡的東西，有點焦邊，吃上一口有回味，說油膩不太油膩，說清淡也夠味，在我們河南水煎包選擇，在南方就數(shù)生煎包了。今天這個方法，學(xué)會以后讓你不出門就吃到老上海生煎包的正宗味道（家常版）

7、我放到了保鮮盒里，蓋蓋冷藏凝固，過夜或者冷藏4h以上。8、豬皮凍冷藏凝固以后就可以和面了，300g面粉，160g溫水加入3g酵母融化后少量多次加入面粉中揉成面團，醒發(fā)30分鐘左右。9、和好的面團蓋蓋或保鮮膜備用。10、醒面的時間準(zhǔn)備餡料，400g二肥八瘦的豬肉切成塊后絞成肉餡備用。11、肉餡加小蔥和姜末。