熬糖鍋

不僅如此，由于糖稀屬于熱敏性物質(zhì)，即便能夠準(zhǔn)確把控溫度，如若不間斷地進(jìn)行攪拌處理，很容易出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，從而產(chǎn)生焦糊氣味，影響糖球的風(fēng)味和品質(zhì)。

欣喜的是，夾層鍋、熬糖鍋等熬煮設(shè)備可根據(jù)用戶(hù)需求安裝自動(dòng)攪拌裝置，不僅提高攪拌效率，大大解放了雙手。同時(shí)糖稀攪拌更均勻，刮底更徹底，無(wú)死角，防止糖稀糊鍋影響后續(xù)糖球加工質(zhì)量。

健康糖果受追捧

根據(jù)芝加哥IRI的數(shù)據(jù)，今年3月，新鮮的包裝烘焙食品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)37%。根據(jù)RangeMe在線(xiàn)產(chǎn)品平臺(tái)的數(shù)據(jù)，買(mǎi)家和零食制造商之間有超過(guò)1000個(gè)積極的合作?，F(xiàn)在，不同產(chǎn)品間的區(qū)別界限正日漸模糊，已經(jīng)很難單憑包裝分辨出哪些是糖果，哪些是其他食品了?？傮w而言，數(shù)據(jù)顯示，在2020年1月至2020年4月期間，糖果和零食產(chǎn)品一直是零售買(mǎi)家尋求的十大類(lèi)別之一。

盡管在過(guò)去的幾個(gè)月里，消費(fèi)者大部分時(shí)間都呆在家里，但消費(fèi)者仍然注重健康飲食。在疫情爆發(fā)之前，研究顯示，65%的消費(fèi)者正在尋找含有功能性成分的產(chǎn)品。

如果說(shuō)有什么不同的話(huà)，那就是這場(chǎng)疫情提高了人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品需求的意識(shí)，那些傾向于健康飲食的零食近也引起了越來(lái)越多的人的興趣。如果一種產(chǎn)品能夠在健康和之間取得平衡，那么它就能在消費(fèi)者對(duì)甜食和零食趨之若渴的時(shí)候取得平衡。