把橄欖油當成其他植物油一樣炒菜用,這些好處還可能是蕩然無存_

人們把橄欖油說成了多種功效的食用油，適合各類人群食用。但實際上，橄欖油中的這些有益成分，并不是特殊的，也并不是獨有的。在其他的植物油中，也含有橄欖油的成分。如果你家里有條件食用橄欖油，把橄欖油當成其他的植物油一樣炒菜用，這些好處還可能是蕩然無存。在高溫的情況下，有益的成分也會流失不少。其他油的種類也不是不好，如非常常見的花生油、大豆油、葵花子油，因為制作時所采用的原材料不一樣，在營養(yǎng)價值上也會有少許的差入。

葡萄籽油和苦茶油的區(qū)別

葡萄籽油是由葡萄籽榨煉出來油品，葡萄籽油中的亞油酸比例達到總脂肪酸的70%以上，有的甚至高達81%?？嗖栌陀址Q山茶油，是從山茶科物的普通油茶成熟種子提取的油品，質量純凈、澄清透明、氣味清香?？粗宄和噶恋氖秤糜停鋵嵰舶挡匦C，即便我們擦亮了雙眼也未必能挑出好油。一般正常的成年人每人每天攝取的油脂不能超過25克，因為我們平時所吃的油中對于我們人體有益的不飽和脂肪酸偏少。

烹飪油炸的時候溫度過高,油中的不飽和脂肪酸氧化的也比較快

烹飪油炸的時候溫度過高，油中的不飽和脂肪酸氧化的也比較快，里面的一些脂溶性維生素被破壞掉，營養(yǎng)的成分流失殆盡，所有平時在炒菜的時候就要避免高溫長時間加熱。超市里的食用油種類很多，花生豆、大豆油、調和油、葵花籽油、橄欖油、色拉油……其實可以根據(jù)不同的烹調方式來選擇使用哪種油。其實，每種油的風味不同外，主要是因為脂肪酸的種類和含量不同。