天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

食用建議

萬(wàn)物天生天養(yǎng)，越寒冷的作物越有能量，越滋補(bǔ)。

鹽池灘羊肉具有穩(wěn)定的滋補(bǔ)性，改變了很多人從來(lái)不吃羊肉的看法。

所以吃灘羊肉的烹制就極其簡(jiǎn)單易行。

寧夏當(dāng)?shù)厝顺詾┭蛉庥芯錁銓?shí)口頭語(yǔ)“吃灘羊只需蘸點(diǎn)鹽”。

灘羊肉鮮嫩微腥膻，只需清水煮熟，再蘸點(diǎn)白鹽吃起來(lái)，肉本質(zhì)的味道就已經(jīng)很香了。

灘羊肉講究的吃法是“一煮二燉、三蒸四燒烤；花椒鹽蔥、蘿卜不能少”。

“自盤(pán)古開(kāi)天辟地以來(lái)，上五千年，清氣上升為天，下五千年，濁氣下沉為地”,在這上下五千年里中國(guó)的版圖上一直存在著這樣一種關(guān)系：那就是游牧民族與中原農(nóng)耕民族之間的較量，在此消彼長(zhǎng)的漫漫歷卻有這么一坐西北邊塞古城至今依然存在，而且其憑借當(dāng)?shù)赜忻臑┭蛉怦Y名中外，被譽(yù)為中國(guó)“灘羊之鄉(xiāng)”

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：羊肉，萬(wàn)萬(wàn)不要直接下鍋煮，先用冷水浸泡，目的是去除多余的，還能去膻，一定要多加這1步，很關(guān)鍵！

2：煮的時(shí)候，大約在20幾分鐘浮沫就會(huì)不斷地浮上來(lái)，這時(shí)要用勺子將其全部撇凈，撇除血沫的時(shí)間為開(kāi)鍋20分鐘。如果時(shí)間過(guò)早撇出浮沫，會(huì)連油脂一同撇掉，如果時(shí)間太晚撇浮沫的話，血沫會(huì)附著在羊肉上面。

3：小小的糯米有大大的能量，糯米釋放的芳香味道，會(huì)中和羊肉的膻味，同時(shí)還能增加羊湯的香味和潤(rùn)滑度。500克羊肉，加入20克糯米就可以，煮的多地話，根據(jù)這個(gè)比例適當(dāng)添加就可以，這樣煮好的羊肉，膻味很小，或者基本上沒(méi)有了，大家可以試一下！