木薯在全世界熱帶地區(qū)廣泛栽培，是非洲和南美居民的主糧，也是重要的工業(yè)原料。木薯的塊根富含淀粉，而淀粉的品質由其結構特征所決定，比如直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例、支鏈淀粉的支鏈結構、淀粉顆粒大小、共價修飾情況等，而支鏈淀粉上葡糖殘基上C3或C6上發(fā)生的磷酸化修飾是非常重要的淀粉修飾類型。2020木薯淀粉服務熱線。通過改變上述基因的表達，研究者可以人為地調控木薯中的淀粉磷酸化狀態(tài)，從而改變淀粉的結構特征，改良木薯淀粉品質。

     通過改變淀粉磷酸化酶GWD（GLUCAN WATER DIKINASE）的活性可以改變淀粉磷酸化的水平，但是同時也會影響淀粉的其他結構特性。研究人員將馬鈴薯中的型或氧化還原不敏感的GWD編碼基因StGWD在木薯中超表達，同時將木薯內源的葡糖磷酸酶基因MeSEX4、MeLSF2進行RNAi干涉。StGWD可以特異性地對C6位置進行磷酸化修飾，而MeLSF2可以對C3位置進行脫磷酸化作用。通過改變上述基因的表達，研究者可以人為地調控木薯中的淀粉磷酸化狀態(tài)，從而改變淀粉的結構特征，改良木薯淀粉品質。2020木薯淀粉服務熱線。隨著入庫淀粉的增加，市場低價粉貨源緊張，貿易商報價開始上漲，下游采購開始增加。

       研究人員利用CRISPR-Cas9介導的基因編輯技術突變了木薯中的PTST1和GBSS基因，降低了木薯中直鏈淀粉的含量。同時，編輯載體中整合了擬南芥開花基因FT （FLOWERING LOCUS T），這就使得編輯植株花期更短，從而加速了育種流程，縮短了非轉基因植株的獲得時間。2020木薯淀粉服務熱線。其次，今年越南，泰國遭遇水災，下雨天太多，越南又連遭臺風，屋漏偏逢連夜雨，導致木薯收購，收貯，運輸各個環(huán)節(jié)困難重重。

        全球木薯淀粉市場規(guī)模已經達到了45億美元，而且2018-2025年間的復合年增長率將達6.1%。木薯淀粉的快速改良將推動木薯產業(yè)的發(fā)展并促使木薯淀粉終替代玉米和土豆淀粉成為淀粉市場的主力。木薯淀粉是木薯的加工產品，其支鏈淀粉含量高于直鏈淀粉。目前木薯淀粉在食品、化工、生物等領域應用廣泛。為優(yōu)化木薯淀粉性能，擴大其應用范圍，食品研究領域人員在不斷地探索其改性方法。近年來興起的高靜壓等非熱加工技術為木薯淀粉的改性提供了一種新思路。2020木薯淀粉服務熱線。隨著國內下游需求的重新開啟，下游對于木薯淀粉的采購明顯增加，價格穩(wěn)中上漲，市場迎來了一個小高潮。

           在木薯生產方面，非洲是大的木薯產區(qū)，占世界木薯產量的近55%。然而，非洲的單位木薯產量也是低的，僅為每公頃10噸。生產率低是由于機械化和生產或加工工具利用率低導致市場機會有限的結果。統(tǒng)計顯示，非洲的農民需要10天的時間來拔除或收割他們的田地，而印度的農民只需要6小時。2020木薯淀粉服務熱線。受國內木薯淀粉工廠開始陸續(xù)停產和本榨季國產木薯淀粉總量仍在減少的影響，廣西國產木薯淀粉行情維持強勢，價格小幅上漲收報，同時，成交量持續(xù)減少。

         在木薯加工方面，一直以來，非洲木薯制成品在世界市場上的競爭力都相對低，因為非洲木薯的生產和加工主要是為了生存，而不是作為商業(yè)用途。目前，非洲主要木薯產國已經認識到需要開發(fā)技術來種植、收獲和加工木薯，以提高生產率，并減少收獲后損失。在非洲的一些地區(qū)，木薯占人們日常飲食的50%以上。而在所有非洲國家中，尼日利亞木薯產量居首位，約占世界木薯產量的五分之一，它每年生產大約4500萬噸木薯。2020木薯淀粉服務熱線。粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。