諸城市眾工機(jī)械殺菌鍋利用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，進(jìn)入滅菌罐進(jìn)行滅菌，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。2、菌過(guò)程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。 3、壓力、溫度、殺菌時(shí)間利用電器控制，比手動(dòng)控制更加精準(zhǔn)。殺菌中設(shè)計(jì)了不同類型的殺菌鍋以提供加壓的方式，所用加熱介質(zhì)有：--水，容器完全浸沒(méi)在水中。

淺析真空包裝肉類食品的包裝及殺菌鍋技術(shù)

核心提示：肉類罐頭一般指以畜禽肉、魚(yú)肉等肉類為主要原料，加入調(diào)味料和香辛料，經(jīng)過(guò)加工制成的罐頭產(chǎn)品。以軟包裝作為包裝容器的肉類罐頭食品，由于具有食用方便、常溫貯存等特點(diǎn)，現(xiàn)在越來(lái)越得到廣泛的應(yīng)用。

【中國(guó)包裝網(wǎng)訊】肉類罐頭一般指以畜禽肉、魚(yú)肉等肉類為主要原料，加入調(diào)味料和香辛料，經(jīng)過(guò)加工制成的罐頭產(chǎn)品。以軟包裝作為包裝容器的肉類罐頭食品，由于具有食用方便、常溫貯存等特點(diǎn)，現(xiàn)在越來(lái)越得到廣泛的應(yīng)用。

殺菌鍋機(jī)械的發(fā)展方向　　我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展迅速，“十五”期間發(fā)展速度達(dá)到18％-21％。食品安全問(wèn)題關(guān)注?！笆晃濉逼陂g更注重提高食品安全領(lǐng)域的科技和裝備水平，研制快速、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和裝備，進(jìn)一步研發(fā)病原微生物的抗性和病原的控制等預(yù)防技術(shù)及儲(chǔ)藏技術(shù)和裝備。　　殺菌鍋機(jī)械形成行業(yè)已20多年，相對(duì)于食品工業(yè)，還是一個(gè)新行業(yè)。這20多年來(lái)又是世界技術(shù)發(fā)展快的時(shí)期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用。而國(guó)內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對(duì)滯后，在某種程度上拖了食品和殺菌鍋工業(yè)的后腿?？傮w發(fā)展雖然較快，但食品及殺菌鍋工業(yè)發(fā)展更快。1本方案規(guī)定了告知書上2臺(tái)殺菌鍋安裝工程技術(shù)要求，施工工藝，質(zhì)量驗(yàn)收，安全措施。