氣泡水解凍機工作原理 將凍肉（板、塊）等料放進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水迅速翻騰，讓產(chǎn)品在解凍池里互相碰撞，互相摩擦，而達到快速解凍的目的。解凍池旁有恒溫池，水從恒溫池流到解凍機入料口處，跟隨凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池里的水溫慢慢變小，到出料這段時間，水再從解凍池進到恒溫池，這樣來回利用，起到對水資源的節(jié)約環(huán)保。 水解凍設(shè)備比較實用，設(shè)備整機全部采用304不銹鋼制作而成，具有速度可調(diào)，溫度可調(diào)等特點。  凍肉解凍機適用于-18度的凍雞爪、凍肉、雞脖、雞翅、魚、蝦等肉食及海產(chǎn)品，但水解凍現(xiàn)在面臨的是污水處理及凍品解凍后肉組織汁液流失問題，相對于低溫高濕解凍設(shè)備此種氣泡水解凍方式，還存在細菌滋生，交cha感ran等難以管控的難題。

自然放置解凍

1、空氣解凍。 把了的肉在空氣中自然解凍即可，夏季的話不要用，長時間置于高溫下會讓肉容易變質(zhì)。即使是春秋季節(jié)，也容易出現(xiàn)肉外面的部分，而內(nèi)部的肉還沒完全解凍的現(xiàn)象。

2、冰箱解凍。 將肉置于冰箱一晚，令其自然的逐漸解凍即可，既可低溫保鮮，也可讓肉徹底解凍，是比較推薦的一種解凍方法。

小貼士：1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要幾個小時，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。 2、如果使用空氣解凍法，為了避免變質(zhì)，解凍的時候要時刻注意是否解凍完成?？梢杂檬种赴磯喝?，如果感覺中間還是很硬，那就繼續(xù)解凍，一旦軟了就可以繼續(xù)烹飪了。

拍打解凍

很多人冰箱里都放有肉絲，肉絲吃起來比較方便，也不用切，炒菜或打湯都可以，或者是我們可以把大塊的肉切成絲再放在冰箱里，那么，我們需要吃的時候，可以把凍起來的肉絲放在一個塑料袋里，用盆或其它東西拍打，拍打一會就發(fā)現(xiàn)塑料袋里的肉絲都開了，然后放在塑料袋里讓其徹底解凍，此種解凍方式僅適用于小規(guī)格凍品。

熱水解凍法

過年的時候很多吃不完的熟肉都放在冰箱里凍起來，不然很容易壞掉，等我們再想吃的時候，可以把熟肉放在一個小鋁盆里，然后再把鋁盆放在熱水里，時間盡量不要太長，會破壞肉的營養(yǎng)就不好吃。此種解凍方式不遵循冷熱量交換的自然趨勢，是一種強制性熱量補給，對熟食解凍后品質(zhì)影響較小，但對生的肉類凍品組織、結(jié)構(gòu)會有大的損傷。

生活中凍品解凍的方式有很多，它們是使用于不同的工藝、不同的產(chǎn)品每種方式都有有缺。我們的低溫高濕解凍設(shè)備是綜合了多種解凍工藝研發(fā)制造的一款合理、正確的解凍方式，以此滿足人們對凍品解凍后品質(zhì)的需求。