酸辣粉主要是以薯類淀粉經(jīng)加工制成絲狀干燥免煮粉絲餅，并配以調(diào)味包、醬包、脫水蔬菜包、香醋等而成的方便食品?？稍趲追昼娭畠?nèi)用熱水泡熟即可食用。由于其快捷方便、非油炸、軟彈爽滑、口味豐富等特點(diǎn)，近些年來深受消費(fèi)者的熱寵。

那么酸辣粉絲生產(chǎn)線原理是什么呢？是根據(jù)淀粉的理化特性及淀粉分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)而成，采用直條切割鋪漿蒸熟成型，恒溫、恒濕、低溫、冷凍，不受季節(jié)氣候的影響，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化不間斷流水線作業(yè)，從淀粉入機(jī)到粉絲截?cái)喑鰴C(jī)，然后通過碗裝方便粉絲干燥設(shè)備定型烘干，可以按照需求定制烘干磨具，或者圓形粉餅、或者方形粉餅等，烘干出機(jī)后，靜置反潮即可達(dá)到封口包裝要求。該生產(chǎn)線歷經(jīng)20道工序，出機(jī)即成品。

方便粉絲生產(chǎn)線就是即食粉絲生產(chǎn)線，顧名思義就是立即可方便食用類似于方便面一樣的粉絲生產(chǎn)加工線設(shè)備。即食方便粉絲分為 塊狀、餅狀、坨狀等形狀粉餅，因其形狀不同，各個(gè)地方的叫法也就不同。它可在幾分鐘之內(nèi)用熱水泡熟食用，由于其快捷方便、非油炸、軟彈爽滑、口味豐富等特點(diǎn)被國(guó)民所喜愛。

制作方便粉絲的機(jī)器設(shè)備原料廣泛，各種薯類淀粉或交叉混合配料均可生產(chǎn)不同種類、不同檔次、滿足市場(chǎng)需求的方便粉絲。該設(shè)備整個(gè)過程涂布式鋪漿切割工藝，采用蒸汽換熱系統(tǒng)，生產(chǎn)過程中工藝無需添加明礬；自帶低溫老化系統(tǒng)，無需另建冷庫(kù)，節(jié)省投資成本；自帶低溫大風(fēng)量烘干系統(tǒng)，無需另建晾曬場(chǎng)地，避免室外晾曬造成的污染；粉絲成品長(zhǎng)短、寬窄、厚薄均可調(diào)節(jié)，解決了成品單一化問題；自動(dòng)化PLC控制，較其他工藝省人工；機(jī)身均采用不銹鋼，方便了后期清理與保養(yǎng)，大大延長(zhǎng)了機(jī)器的使用年限。該套設(shè)備實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、封閉式為一體的方便粉絲設(shè)備。

制作方便粉絲的加工設(shè)備由粉絲粉條設(shè)備和定性干燥設(shè)備合作完成的，二者缺一不可。下面帶大家來了解一下方便粉絲加工設(shè)備的工藝流程：預(yù)熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲(chǔ)料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫(kù)）→豎切絲→定長(zhǎng)橫切→定量稱重→裝碗→自動(dòng)壓碗→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→粉餅出機(jī)→包裝。

帶你們方便粉絲基建要求：

1、水電氣可以連接到設(shè)備上；

2、室內(nèi)地面平整，可緊固地腳螺絲；

3、廠房低尺寸設(shè)計(jì)要求：（該數(shù)據(jù)僅供參考）

日產(chǎn)9-10噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長(zhǎng)62米，寬5米，高4米；

日產(chǎn)7-8噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長(zhǎng)62米，寬5米，高4米；

日產(chǎn)5.5-6噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長(zhǎng)62米，寬5米，高3.5米；

日產(chǎn)3.5-4噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長(zhǎng)41.72米，寬5米，高3.3米；

日產(chǎn)1.5-2噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長(zhǎng)32米，寬4.6米，高3.1米