電加熱夾層鍋具體操作方法

用到蒸氣壓力時，要注意不可以長期大過正常的工作壓力，  

進汽時應當慢慢的打開進汽閥，到夠用為止，氣態(tài)水出口處的截閥，倘若裝有疏水器，

截閥必須始終打開，如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，閥門的打開程度要能有部分水汽溢出。  

對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。  

使用過蒸氣鍋的應該都知道，要經(jīng)常的看看蒸氣的壓力變化，還有就是調整一下進氣閥。  

工作完成后不要偷懶，要將鍋底的開關打開，把剩下的水放完。  

可攪拌式夾層鍋，開始使用前，該在軸承部位加點油；滾動式夾層鍋鍋上邊的軸，建議采用熟菜油；其它各處均采用機械油。  

電加熱式夾層鍋夾層內的導熱油加入量一定要大于80%滿。  

夾套工作壓力等能憑據(jù)用戶的一些要求生產(chǎn)。  

每天檢視一次可傾式夾層鍋閥門的靈活性。  

注重查看夾層鍋上壓力表的壓力，要保證在大于或等于0.10兆帕，且要保證加熱的需求。以上是夾層鍋的使用注意。  

不銹鋼夾層鍋有蒸汽夾層鍋和電加熱夾層鍋之分。二者的區(qū)別在于：電加熱夾層鍋是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫，蒸汽夾層鍋是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通過夾層鍋夾套里加溫。升溫快，溫度高，鍋面可達數(shù)百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。電加熱夾層鍋按結構形式上還有固定式夾層鍋，可傾式夾層鍋，攪拌式夾層鍋開箱時，應檢查產(chǎn)品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產(chǎn)品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯(lián)系解決。

可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。3、每進行一次作業(yè)，均應開啟排污閥，排出鍋體夾層內的泠凝水，如夾層內水量過大，則應檢查阻汽排水器是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。

本產(chǎn)品全部為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、便于維修、維護方便等特點。

對于夾層鍋來說，鍋體外形是由內外都似球體的雙層式結構組合而成，鍋子中間有夾層可通過蒸汽進行加熱。因夾層鍋具有加熱均勻、提溫、受熱面積廣、溫度易可控、安裝操作簡單方便又安全等優(yōu)點。

本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。  

使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。蒸氣鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

夾層鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。