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勇忠機械設(shè)備廠與您分享好蓮子怎么吃？

蓮子赤豆元宵

用料：

糯米粉、蓮子、紅豆粥、紅糖、淀粉

做法：

1、蓮子泡發(fā)備用

2、糯米粉加水和成團，再搓成小元宵待用

3、小鍋里加水先煮蓮子，快熟時加小元宵煮至浮起

4、倒入紅豆粥煮開，加紅糖和淀粉至粘稠

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勇忠機械設(shè)備廠與您分享糖蓮子的做法

1.食材準(zhǔn)備好，（蓮子建議選這種十成熟的老蓮子【相思蓮磨皮蓮子】，吃起來口感厚實，糯性好不怕筷子夾）；

2.磨皮蓮子洗凈，放入電飯煲中，加入水，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘左右即可；（不要煮太爛了，炒的時候容易散，不成型）

3.將煮好的蓮子撈起，瀝干水份；

4.炒鍋中加入少量的水，倒入白砂糖，關(guān)小火，攪拌融化白砂糖；

5.燒至糖漿冒氣孔時（水份較少），加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋；

6.（要求火候要慢，不斷攪拌，避免糖焦化現(xiàn)象出現(xiàn)）

7.小火慢翻炒至形成糖霜時，糖蓮子已經(jīng)就做好了；

8.（此時做好的糖蓮子，還比較軟，吃起來不夠脆）；

9.想讓蓮子更加酥脆，將做好的糖蓮子放入烤箱托盤中，溫度調(diào)至100-120度左右，烘烤時間20分鐘即可。

勇忠機械設(shè)備廠與您分享紅棗蓮子茶凍的做法步驟

1紅棗洗凈用剪刀剪成花型，去掉內(nèi)核備用。 

2鑒于茶凍的選的是綠茶，不能煮制，紅棗蓮子百合枸杞先用溫水泡發(fā)十分鐘。 

3做蛋糕時用過的蛋殼洗凈晾干 

4適量綠茶3-5克，燒開水備用 

5茅山青峰投入透明的玻璃杯中，沖入四分之一80℃左右開水浸潤一下，然后再加入80℃左右的開水，3─5分鐘即可出湯。 

6魚膠粉12克，以！：25的比例加入茶湯中加熱至全部融化 

7放至溫?zé)岷笈c紅棗等材料混合。 

8蛋殼置于蛋架后，將茶凍倒入。入冰箱冷藏凝固。脫模時在熱水中溫下再取出可以保證外形完整。