海鴨蛋和鴨蛋有哪些區(qū)別？

產(chǎn)地不同：普通鴨蛋大部分都是在內(nèi)陸小湖小泊中人工養(yǎng)殖的鴨子產(chǎn)的蛋，海鴨蛋是由海邊城市天然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋。

喂食飼料不同：普通鴨蛋一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食，為了保證其質(zhì)量以及產(chǎn)蛋的數(shù)量，一般主要還是人工飼料為主，而海鴨蛋是由海邊城市天然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋，其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食，無添加，這種海鴨十分肥美。

營養(yǎng)價(jià)值不同：食用海鴨蛋對人體多么有益，關(guān)鍵是其營養(yǎng)不僅豐富，但是其膽固醇含量還只是雞蛋的50%，而普通鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值就比海鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值就遜色很多。

咸鴨蛋是一種歷史悠久的小吃，古代的時(shí)候叫做咸杬子，在家沒什么東西想吃的時(shí)候，剝開一枚咸鴨蛋，吃著沙沙的蛋黃流出的油，馬上食欲大增，雖然我到現(xiàn)在都不明白，這蛋黃中的油究竟是從什么地方來的，但是一個(gè)咸鴨蛋是否能腌出來油，無疑是判斷咸鴨蛋是否腌制成功的一個(gè)關(guān)鍵。

保鮮膜在廚房里能做很多事情，這腌制咸鴨蛋就是其中一種，腌制過程非常簡單，衛(wèi)生，方便，也不需要大規(guī)模制作，想吃幾個(gè)做幾個(gè)，大概七天左右就可以腌制好，當(dāng)然你可以腌的時(shí)間更長一點(diǎn)，也許會更好。

怎樣腌制咸鴨蛋？

1、首先我們準(zhǔn)備鴨蛋、鹽、八角、白酒、清水，先將鴨蛋清洗后擦干，然后將準(zhǔn)備腌制鴨蛋的壇子洗干凈，倒點(diǎn)白酒殺殺菌，之后再擦干；

2、找個(gè)大點(diǎn)的水盆，倒入白酒，把鴨蛋放進(jìn)去泡20分鐘左右，然后撈出來瀝干表面的白酒，一個(gè)一個(gè)裝進(jìn)壇子里；（白酒就是讓鴨蛋“富到流油”的關(guān)鍵，并且有了白酒，鴨蛋的口感會更細(xì)膩）

3、燒開一鍋水，放入八角、鹽，不停地?cái)嚢柚寥诨?，關(guān)火時(shí)再加一勺白酒，攪勻，等待水冷卻；

4、將冷卻的水倒入裝好鴨蛋的壇子里，沒過鴨蛋，封上保鮮膜，蓋蓋子，然后把壇子放到陰涼地，避免陽光照射，等待20-25天即可食用。