云南傳統(tǒng)制香工藝有什么講究？

制做傳統(tǒng)香品之前，首先要制備好所需的原料，其中核心的成分是香料，它決定了香氣的特征、香的功效、以及香的品級(jí)和檔次。      香料包括天然香料和一些中藥材。天然香料，如沉香、檀、安息、麝、乳、降真香等；中藥材，如白花、大黃、丁皮等。天然香料基本都可以歸入中草藥的范疇，而中草藥未必都可以當(dāng)香料。         

我公司是一家生產(chǎn)制香原材料的廠家，主要產(chǎn)品有：制香植物膠粉，天然粘木分粉，純?cè)痉?，天然香味粉，以及制香竹簽，制香染料，香精香料等，竭誠(chéng)與國(guó)內(nèi)外商家合作共贏，共同發(fā)展，共創(chuàng)輝煌！

 ：香氣主要來(lái)源于揮發(fā)油中的芳樟醇等香味成分。的香味較濃，同時(shí)它還有一定的脫用，只不過(guò)的異味和苦澀味都比較大。因此，處理時(shí)應(yīng)先用清水漂去表面的煙熏味，然后再拍碎放白酒中浸泡2小時(shí)。

   山柰、砂仁、、良姜、山柰的香氣主要來(lái)源于、山柰酚等成分。砂仁含有一定的油脂成分，香味來(lái)源于砂仁油中的各種香味成分，有右旋樟腦、、酯、芳樟醇、橙花醇等。的香味來(lái)自于醚、香檸檬內(nèi)酯、素等成分。的香味來(lái)自于樟腦醇、丁香酚、桉油素等成分。這四種香料用白灑浸泡的時(shí)間約為1小時(shí)。

按順序下鍋

   香料中大多數(shù)的呈香物質(zhì)是脂溶性的，僅僅經(jīng)過(guò)浸泡還不能夠會(huì)發(fā)出所有的香味，所以一定要經(jīng)過(guò)小火低溫的炒制，切勿使用大火和熱油將香料炒糊，而且在炒制的時(shí)候還要注意下鍋的順序，個(gè)頭大且密實(shí)的香料出香慢先放，個(gè)頭小且結(jié)構(gòu)疏松的香料后放，這樣出鍋的時(shí)候香味的揮發(fā)才能達(dá)到統(tǒng)一。