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下面一青釀酒設(shè)備為您分享中國(guó)古代酒文化

白酒起源之儀狄作酒說(shuō)

儀狄造酒說(shuō)始載于《世本》。《世本》是秦漢間人輯錄古代帝王公卿譜系的書(shū)，書(shū)中講：“儀狄始作酒醪，變五味。”認(rèn)為儀狄是酒的始作人，后來(lái)又衍生出西漢人劉向編訂的《戰(zhàn)國(guó)策·魏二》記：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國(guó)者。引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，采用硅藻土為助濾劑，全i方位立體攪拌，不會(huì)形成漂浮的脂肪酸，雜i醇油、降低過(guò)濾成本。”東漢人許慎在撰《說(shuō)文解字》“酒”條中，也記載了“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”。到三國(guó)時(shí)，蜀漢學(xué)者譙周著《古史考》也說(shuō)“古有醴酪，禹時(shí)儀狄作酒”，將儀狄奉為酒的發(fā)明人。

當(dāng)然，很多學(xué)者并不相信“儀狄始作酒醪”的說(shuō)法。在古籍中也有許多否定儀狄始作酒的記載，有的書(shū)認(rèn)為神農(nóng)時(shí)代就有酒了，也有說(shuō)帝堯、帝舜時(shí)就有酒了，這神農(nóng)、黃帝、堯、舜都早于夏禹，可見(jiàn)儀狄始作酒是值得懷疑。的酒是有意制造，而只能是無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的，如前所述，是糧食和果品自然發(fā)酵形成的。糧食，水果在一定溫度下滋生出酵母菌，就會(huì)變餿，到一程度，恰好就是酒味。晉朝人江統(tǒng)的《酒誥》中就指出了這個(gè)秘密，他說(shuō)：“有飯不盡，委馀空桑；郁積成味，久蓄氣芳；本出于此，不由奇方。明代李日華在《紫桃軒雜綴》中載：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步?！笔聦?shí)上釀酒方法的創(chuàng)造發(fā)明，不可能由某一個(gè)人完成。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享倒酒的禮儀你知道多少？

倒酒的細(xì)節(jié)

倒酒過(guò)程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請(qǐng)?jiān)诘咕茣r(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享什么樣的白酒，可以稱(chēng)之為白酒？

   香——白酒的香氣品評(píng)時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒的香氣歷來(lái)是我們?cè)u(píng)價(jià)酒品的，醬香酒以香氣濃郁清雅為佳品。醬香酒的香氣非常復(fù)雜,雖然同是醬香酒但是香氣各有出入,同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化我們更應(yīng)該多層次細(xì)細(xì)品味。常用香氣程度評(píng)判用語(yǔ)：無(wú)香氣、似無(wú)香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細(xì)膩、純正、濃郁協(xié)調(diào)、完滿(mǎn)、芳香等詞語(yǔ)。怪味也稱(chēng)異味,是酒品中不應(yīng)出現(xiàn)的氣味,產(chǎn)生原因很復(fù)雜,一般表現(xiàn)為油味、糠味、糟味等。常用酒香釋放評(píng)判用語(yǔ)：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長(zhǎng)等；描述有不正常氣味用語(yǔ)：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險(xiǎn)因素

夏季飲酒忌空腹。夏季喝白酒不要空著肚子喝，因?yàn)樘鞖鉄岷芏嗳瞬幌矚g吃飯，所以先喝酒再吃菜，結(jié)果酒喝多了菜沒(méi)吃多少，造成的后果是一醉不起傷身體還影響工作。所以喝酒的前提是先填飽肚子。