大型蒸煮鍋直銷使用步驟

大型蒸煮鍋直銷的使用操作步驟是如何進行的下面我們公司的設計工程師針對這一問題，給大家講一下，同時呢讓準備上設備的客戶，也可以提前學習一下，對后期的蒸汽殺菌鍋的操作也多一些了解。

1)準備：首先將內(nèi)層滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜。一般來說每次滅菌前都應該加水。加水不能太少，否則會引起燒干或者爆裂。加水1好加去離子水或蒸餾水，這樣產(chǎn)生的水垢少些，而且鍋體不容易被腐蝕。

2）放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品。將準備滅菌的培養(yǎng)基及空玻璃器皿用牛皮紙包好，裝入鍋內(nèi)套層中，物品放置不宜過多，過擠，鍋內(nèi)應留出三分之一空間。以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。清理時關(guān)閉通氣閥，把鍋體反方向往后搖，搖到鍋口向下方向保證拆下電熱管時夾層里面的導熱油不要流出來。

3）加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層滅菌桶的排氣槽內(nèi)。然后蓋嚴鍋蓋，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。

全自動殺菌鍋設備在控制方面，選用可編程序控制器來實施整個程序的自動控制。

① 溫度控制：在調(diào)定值后，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻。

② 壓力控制：在調(diào)定值后，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。

③ 液位控制：本套設備中的熱水罐上配有三支電極棒，工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位，當水量達到預定水位時，能自動停泵或關(guān)泵，并發(fā)出信號或轉(zhuǎn)入下一程序。

④ 工程進行：在加熱殺菌和冷卻過程中，均有時間的預定值。它由時間控制器來執(zhí)行，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間控制器等外部件來控制。故此不會出現(xiàn)差錯。所以，根據(jù)不同制品的不同需要，只要設定出工程所需要的時間、溫度和壓力，直接利用觸摸屏上相應的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。

從鍋體材質(zhì)上分為四種

1、全鋼A型：殺菌鍋全部采用不銹鋼制作。

2、全鋼B型：殺菌鍋的鍋體與夾套采用不銹鋼制做，架體采用碳鋼制作。

3、半鋼型：產(chǎn)品鍋體采用不銹鋼，夾套架體采用碳鋼制作。

4、碳鋼型：產(chǎn)品全部采用碳鋼制作。

從罐體結(jié)構(gòu)上分為七種：

1、單罐殺菌鍋

2、雙層殺菌鍋　

3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋

5、臥式殺菌鍋

6、電汽兩用殺菌鍋