10個(gè)廚房細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)：

細(xì)節(jié)4：穩(wěn)當(dāng)開門柔和閉攏

部件：液壓撐桿、隨意停撐桿

表現(xiàn)：液壓撐桿和隨意停撐桿可以根據(jù)門板的重量自行調(diào)節(jié)撐桿的力度，門板可以隨意停在任何角度，而且門板的開啟是悄無聲息的。要注意的是，撐桿應(yīng)該使用兩個(gè)。

細(xì)節(jié)5：一目了然舒適尋物 

部件：抽屜式立柜

表現(xiàn)：大容量的立柜由門式換成抽屜式以后，直接拉出的抽屜可以使物品全部展現(xiàn)在視野之內(nèi)，一目了然，不必像使用門式立柜那樣經(jīng)常要進(jìn)行下蹲運(yùn)動(dòng)，從光線不足的大柜子里摸索尋找物品了。

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也越來越快，這些快節(jié)奏反應(yīng)在生活的各個(gè)方面，尤其是外賣這一塊，速度不僅是對(duì)騎手的考驗(yàn)也是對(duì)商家的考驗(yàn)，所以商家快速出餐就顯得尤為重要，那么選用商用電磁爐的商家需要注意哪些點(diǎn)呢？

   一、溫度的控制

   檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì)，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計(jì)不準(zhǔn)會(huì)導(dǎo)致燒機(jī)隱患，因?yàn)閮?nèi)部的很多保護(hù)功能是基于溫度監(jiān)測(cè)的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時(shí)，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的，使用會(huì)更方便。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板，且灶板又是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測(cè)鍋底的溫度。

因?yàn)榇鸥袘?yīng)電磁線圈與被加熱金屬材料并不直接接觸，動(dòng)能根據(jù)電流的磁效應(yīng)開展傳送，熱效達(dá)到90%。大功率電磁灶-應(yīng)用場(chǎng)所，一切應(yīng)用傳統(tǒng)式爐灶（煤氣灶、燃?xì)鉅t、柴油爐）的場(chǎng)地：全部餐飲業(yè)的餐館、酒店、酒樓、飯店的餐廳廚房。加工廠、學(xué)校、醫(yī)院、單位的飯?zhí)茫ㄊ程茫?，列車，貨輪的餐廳廚房。尤其合適無然料供貨或限定然料應(yīng)用禁用火的場(chǎng)所，比如別墅地下室、鐵路線、車子、船只、航空公司、大型商場(chǎng)、摩天大廈的餐廳廚房。