絕味炸肉的原料選取自?xún)?yōu)良豬身上嫩的部位——“三號(hào)肉”里脊。里脊本身純瘦，質(zhì)嫩無(wú)筋，所以口感更柔軟。高溫油炸后，將油完全濾干，毫無(wú)油膩的負(fù)擔(dān)感。吃起來(lái)咀嚼勁道，外酥里嫩，對(duì)于肉食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，無(wú)骨的絕味炸肉吃起來(lái)更加過(guò)癮。

廟東排骨選取雞腿與爪銜接處的關(guān)節(jié)脆骨，經(jīng)過(guò)腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼勁的香酥掌中寶，比留香排骨更易咀嚼，比絕味炸肉又多了香脆，匯集“香、酥、脆、嫩”于玲瓏小巧之身，號(hào)稱(chēng)店內(nèi)女神愛(ài)。

南京老門(mén)東街區(qū)的招牌美食之一：  廟東排骨

炸制前的肉類(lèi)需先用28種香料在機(jī)器中真空腌制，讓住香料和肉汁互相激發(fā)出的美味被牢牢鎖在肉里

裹上少許生粉漿，放入已固定好油溫的機(jī)器中，定時(shí)定溫進(jìn)行炸制。這樣制作出的炸排骨，外酥里嫩，表面金黃，內(nèi)里鮮嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散開(kāi)，讓人回味無(wú)窮。 絕味炸肉

作為“廟東排骨”的招牌小吃，一天都要賣(mài)掉上百份留香排骨。廟東排骨，與中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)之一的雨潤(rùn)集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議，解決了所有采購(gòu)、分解、腌制過(guò)程，從此解決了任何小餐飲品牌都無(wú)法比擬的貨品安全與品質(zhì)問(wèn)題。上好的仔排，廟東排骨加盟電話，用28種香料真空腌制，依然保留原始的肉香，控溫控時(shí)炸制，廟東排骨商家，出鍋后的排骨外酥里嫩，廟東排骨，表面金黃內(nèi)多汁，原味肉香滿(mǎn)溢，撒上自己喜愛(ài)的調(diào)味料，多了一份過(guò)癮的風(fēng)味。

在店面操作過(guò)程中，每份出品都有精準(zhǔn)稱(chēng)重，廟東排骨電話，裹醬過(guò)程也用“捏丸子”的手法，盡量使炸粉只留下薄薄一層，不會(huì)有“面面”的感覺(jué)。

同時(shí)，門(mén)店每天更換蘇果大豆油，保證油品的健康，制作過(guò)程種，控制油溫及油炸時(shí)長(zhǎng)，盡量減輕油炸的危害，保留酥脆鮮嫩的口感。

一、祖創(chuàng)秘方

廟東排骨小吃打破了傳統(tǒng)的排骨制作，采用配方，進(jìn)行科學(xué)配比，腌制后油炸，使得做出的排骨外表金黃香酥、外酥里嫩、由內(nèi)而外骨中留香，入口酥嫩有嚼勁，令人食欲大增。地址就在達(dá)明路與楊橋路的十字路口，盛世經(jīng)典對(duì)面街口，店面不大，只有外帶，無(wú)座位。廟東排骨小吃選新鮮肉質(zhì)細(xì)嫩的排骨，用特殊工藝加以腌制，此過(guò)程保證了排骨的新鮮度，讓做出的排骨令消費(fèi)者遲到流連忘返。

二、制作精良

廟東排骨加盟店在產(chǎn)品制作上，嚴(yán)把質(zhì)量。對(duì)于排骨和材料的選定嚴(yán)格把關(guān)，并嚴(yán)格細(xì)化每道制作工藝，保證每位消費(fèi)者在享用安全健康食品的基礎(chǔ)上，盡情享受廟東排骨帶來(lái)的豐富營(yíng)養(yǎng)和美味口感，幫助旗下加盟店鋪輕松獲利。

廟東排骨創(chuàng)始人于2010年決定投身傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，尋訪足跡遍布30余個(gè)城市，嘗遍美味小吃，終決定將炸排骨作為研發(fā)并長(zhǎng)期堅(jiān)持的產(chǎn)品。并于2014年初在南京市秦淮區(qū)創(chuàng)立家直營(yíng)店。開(kāi)業(yè)以來(lái)生意火爆，備受廣大顧客好評(píng)。制作時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，都是現(xiàn)場(chǎng)炸制的，不過(guò)這樣才能保證吃上的時(shí)候是熱氣騰騰的。應(yīng)市場(chǎng)需求，連開(kāi)兩家直營(yíng)店鋪，仍供不應(yīng)求。2017年應(yīng)廣大消費(fèi)者要求正式注冊(cè)公司放開(kāi)加盟，并與中國(guó)500強(qiáng)之一的雨潤(rùn)集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議，從此解決了任何小餐飲品牌都無(wú)法比擬的貨品安全與品質(zhì)問(wèn)題。三年的沉淀，只為夯實(shí)基礎(chǔ)，為消費(fèi)者提供一個(gè)健康，美味，持久的品牌。