衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。燒烤學(xué)校

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享服務(wù)觀念的更新

當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)，已從程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化跨入了個(gè)性化、細(xì)膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過(guò)分強(qiáng)調(diào)臺(tái)面餐具擺放的具體尺寸、距離標(biāo)準(zhǔn)，而更注重實(shí)用性，關(guān)心客人所關(guān)心的問(wèn)題，體現(xiàn)出親切、周到、細(xì)致入微的服務(wù)，并在細(xì)微之處體現(xiàn)人性化，服務(wù)過(guò)程中融入藝術(shù)化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務(wù)，并且摒棄了站立服務(wù)，提倡走動(dòng)式服務(wù)，在走動(dòng)中觀察客人滿(mǎn)足客人的需求，使餐飲的服務(wù)更突出店隨客便、以客為尊。改善餐廳環(huán)境的布置，突出某一地方的當(dāng)?shù)靥厣蚰骋粴v史時(shí)期的建筑風(fēng)格。燒烤學(xué)校

而接待型賓館則過(guò)分強(qiáng)調(diào)接待任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，忽略了與普通賓客的交流。這種服務(wù)觀念的單一，嚴(yán)重制約了此類(lèi)型賓館的發(fā)展。只有加大培訓(xùn)，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場(chǎng)導(dǎo)向，滿(mǎn)足客人需求，讓客人感到超值服務(wù)。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享舌尖上的中國(guó)美食節(jié)目的熱播，各種各樣的地方美食小吃不斷涌入人們的視野中，其中酸辣粉就是一個(gè)。燒烤學(xué)校心廚餐飲培訓(xùn)與您分享怎樣提高餐飲業(yè)的客單價(jià)用優(yōu)惠活動(dòng)刺激顧客消費(fèi)。近些年各種各樣的酸辣粉名稱(chēng)隨處可見(jiàn)，例如：重慶酸辣粉，四川酸辣粉，粉，八哥酸辣粉等等，實(shí)在無(wú)論酸辣粉的名稱(chēng)如何變換，它的這四種味道是不可能變換的《酸、鮮、辣、麻》。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，也叫拉粉、卷粉、豬腸粉，是廣東的一種傳統(tǒng)小吃。有人說(shuō)“腸粉早是在時(shí)期的泮塘荷仙館創(chuàng)制”。還有人說(shuō)“腸粉起與廣東，在清朝末期，街頭就有人叫賣(mài)了”。來(lái)源：以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒。腸粉在廣東是為普遍的早餐，它看起來(lái)晶瑩剔透，l皮白如雪，薄如蟬翼，吃起來(lái)鮮香滿(mǎn)口，細(xì)膩爽滑，還有點(diǎn)點(diǎn)韌勁，讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡(jiǎn)單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將米漿澆上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤(pán)上，淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享湘菜代表菜

全家福（是家宴的傳統(tǒng)頭道菜，以示合家歡樂(lè)，幸福美滿(mǎn)）

一般主料為：油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉皮、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚(yú)片、雞肫、雞肝等。

輔料為：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等。燒烤學(xué)校

制作比較容易：將上述主、輔料備辦周全以后，先把冬筍放進(jìn)沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀，再把豆筍切成一寸長(zhǎng)，然后將木耳洗凈、撕開(kāi)，將皮肉批刀成骨牌塊，雞肫和雞肝切成薄片，墨魚(yú)切成一寸見(jiàn)方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內(nèi)蒸熟，上菜時(shí)取出復(fù)入大湯盆內(nèi)。燒烤學(xué)校心廚餐飲培訓(xùn)與您分享餛飩小吃培訓(xùn)很多地方早餐喜歡吃餛飩，餛飩受到南北方人們的喜愛(ài)，深受食客好評(píng)的餛飩，因此，我校開(kāi)設(shè)了餛飩培訓(xùn)課程：其品種多樣，皮薄餡嫩，味美湯鮮，想想都好想來(lái)一口。