新麥烤箱本身就利用熱能加熱食物，建議還是選用雙層或多層玻璃門(mén)為好。

安全

安全性問(wèn)題一直是重要的問(wèn)題，有的烤箱一工作外殼、門(mén)就很燙，完全不敢靠近，有小孩的家庭就更別說(shuō)有多危險(xiǎn)了，更有單層玻璃面板的烤箱門(mén)炸裂的案例。

可視玻璃門(mén)炸裂

還要檢查門(mén)的開(kāi)合，太緊了打開(kāi)用力很可能會(huì)傷人，太松了自然安全大減，這些都是可以在賣(mài)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)之前直接詢(xún)問(wèn)和查證的，同學(xué)們不要怕麻煩，以后使用的可是自己，安全至上。

儲(chǔ)熱

控制溫度還有一個(gè)因素就是烤箱的儲(chǔ)熱能力，對(duì)于經(jīng)常開(kāi)合且面積較大的烤箱門(mén)，雙層玻璃還是單層很有區(qū)別，雙層門(mén)保溫節(jié)能性和安全性更高，單層則很容易從門(mén)縫等處將熱量散失。

四川新麥烤箱結(jié)構(gòu)：四川烤箱為內(nèi)外雙層結(jié)構(gòu)，四川烤箱外殼一般采用角鋼，鋼板制作，表面烤漆，工作室采用好的結(jié)構(gòu)鋼板制作。外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維，起到保溫隔熱效果。產(chǎn)品特點(diǎn)：采用對(duì)流內(nèi)循環(huán)運(yùn)風(fēng)方式,熱能保存好,溫度均勻,節(jié)電省時(shí),效力高,使用方便,自動(dòng)恒溫,定時(shí)烘烤。加熱器安裝于底部，也可安置頂部或兩側(cè)。溫度控制儀表采用數(shù)顯智能表，PID調(diào)節(jié)，配置999分鐘/999.99小時(shí)時(shí)間控制器并與報(bào)警裝置相連接。使烘烤機(jī)械的操作更簡(jiǎn)便，快捷與有效。

產(chǎn)品特點(diǎn)：采用對(duì)流內(nèi)循環(huán)運(yùn)風(fēng)方式,熱能保存好,溫度均勻,節(jié)電省時(shí),效力高,使用方便,自動(dòng)恒溫,定時(shí)烘烤。

安全性能:智能PID自動(dòng)恒溫控制,溫到計(jì)時(shí),時(shí)間到自動(dòng)警報(bào)及斷開(kāi)發(fā)熱體,超溫自動(dòng)警報(bào)及斷開(kāi)發(fā)熱體,電源缺相保護(hù)等.

三麥電烤箱，烤箱采用的壓力式溫控器能在低電壓下工作，烤箱采用的是壓力式溫控器能在非常低的電壓上持續(xù)工作，分為上、下火控制，優(yōu)點(diǎn)：換熱溫度高、熱利用率高、工作風(fēng)量大，這樣會(huì)加熱速度快，來(lái)調(diào)節(jié)和控制烤箱，盡量熟悉產(chǎn)品，溫度不要超過(guò)烘箱的 使用溫度，能加快無(wú)錫烤箱內(nèi)物料的干燥速度，電熱烤箱采用的都是遠(yuǎn)紅外輻射管為加熱的發(fā)熱元件，可借此送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復(fù)操作狀態(tài)溫度值，并將加裝的抽煙管引到室外，鏈輪加油，進(jìn)氣系統(tǒng)設(shè)有雙電磁閥控制。嵌入式烤箱的散熱也一定要考慮好，建議不要安裝在灶具和冰箱的旁邊，必須要裝在灶具下面時(shí)需距離10cm以上，雖然大部分嵌入式烤箱都是前端散熱，但櫥柜也應(yīng)大于烤箱一點(diǎn)，兩邊和后面都適當(dāng)留出一些距離。

其實(shí)新麥烤箱不管大小，原理本身都很簡(jiǎn)單，只不過(guò)是個(gè)裝了電熱管的箱子。

加熱速度快慢、烤箱邊緣和中心是否受熱均勻？這些才是體現(xiàn)烤箱性能差距的地方。

兩根加熱管

15L左右的新麥烤箱一般只用兩根電熱管，上下各一根，加熱速度比較慢，但是烤箱空間本身也不大，兩根管足夠，多了反而容易溫度過(guò)高導(dǎo)致烤糊。

▲兩根加熱管

四根、六根加熱管

四根管和六根管多用于25L以上的新麥烤箱，也大多上下平均分布，就是常說(shuō)的上火、下火，管數(shù)越多相對(duì)加熱速度更快，而且更加均勻。

▲四根加熱管

不光加熱管數(shù)量會(huì)影響加熱，加熱管的形狀同樣也有所影響，市面上家用電烤箱一般有直管、U形管、M形管等?！鳰形加熱管

比如M形管，其實(shí)是相當(dāng)于4根直管相連，連接處形成彎曲，雖然在彎曲處溫度會(huì)有所偏高，但對(duì)比整體面性加熱影響不大，相比直管可以讓烤箱內(nèi)受熱面積更大，烤色也更均勻。