活性炭脫色仍廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，如糖精煉以去除不同類型果汁中的色素。在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的反應(yīng)是制糖過(guò)程中這些有色化合物形成的主要原因。此外，在許多情況下，不可能確定相關(guān)著色化合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)并且難以控制。黑色素，類黑色素和焦糖類型是糖碳酸化過(guò)程中形成的適當(dāng)?shù)挠猩煞?。甘蔗中?1種酚類化合物，據(jù)了解，精制糖中有四種顏色，原糖中有近十種。此外，紅色醌，和黑色素衍生物是由酚類化合物的氧化產(chǎn)生的。因此，我們可以得出結(jié)論，多酚是糖加工中顏色形成的原因。隨著與糖生產(chǎn)和環(huán)境影響相關(guān)的能源成本不斷上漲，重新評(píng)估舊的脫色技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)非常重要。這些技術(shù)包括復(fù)篩，碳化或被分類為初級(jí)脫色階段磷酸鹽化，和次級(jí)昂貴脫色為基礎(chǔ)的技術(shù)，離子交換樹脂。此外，用或處理過(guò)量會(huì)產(chǎn)生一些毒副作用，因此，為了生產(chǎn)高果汁澄清度和白糖產(chǎn)品，開發(fā)了一種新的用于處理糖汁的低成本活性炭是非常有必要的。

活性炭具有發(fā)達(dá)孔腺結(jié)構(gòu)、巨大的比表面積、特意的表面官能團(tuán)、穩(wěn)定的物理性和化學(xué)性，是優(yōu)良的吸附劑、催化劑或催化劑載體。在當(dāng)前水源污染日益嚴(yán)重的情況下，活性炭的高吸附能力使得它在飲用水處理中得到廣泛的應(yīng)用。目前世界上有成百座顆粒碳吸附的水廠正在運(yùn)行。顆?；钚蕴浚℅AC）被用于各種各樣的水處理系統(tǒng)，目的是從原水中除氮、濁度?？扇苄杂袡C(jī)物質(zhì)、異嗅、異味，色度以及合成有機(jī)化學(xué)品污染物等。

顆?；钚蕴?jī)艋幚砹看笥趦艋橘|(zhì)，再生過(guò)程中，顆?；钚蕴亢蛢艋橘|(zhì)的再生所用食用酒精量前者比后者略多；顆?；钚蕴亢蛢艋橘|(zhì)處理原酒后感官前者優(yōu)于后者；顆?；钚蕴亢蛢艋橘|(zhì)處理青稞原酒后在-15℃低溫下冷凍24h仍然清亮透明；顆?；钚蕴亢蛢艋橘|(zhì)處理青稞原酒后理化指標(biāo)中總酸、總酯均有較明顯降低，且前者對(duì)總酯的吸附作用強(qiáng)于后者。其他理化指標(biāo)均有所降低，但不明顯。