關(guān)鍵類型 從植物油脂的來源于講，可分成陸上植物油脂、深海植物油脂、植物油脂、乳脂和微生物菌植物油脂。 木本植物油：豆油、食用油、食用油、香油、葵花籽油、米糠油、小香油、胡麻油等； 草本植物油：油茶籽油（茶油）、食用油、核桃油、椰子油、植物油等； 陸上動物油脂：動物油、黃奶油、羊油、雞油、鴨油等； 深海動物油脂：鯨油、深海油等。 

摻假花生油

摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內(nèi)，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色?；蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察，必然會出現(xiàn)云狀懸浮物。迎新糧油高價回收過期大豆油，已經(jīng)變質(zhì)變潮 的過期面粉等用于其他工業(yè)飼料方面！不至于浪費，需要聯(lián)系！

      購買食用油要注意：同一品牌的油，顏色相差無幾，如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯，說明油的質(zhì)量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購買時注意區(qū)別。品質(zhì)好的過期大豆油收購為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。高品位過期大豆油收購無沉淀和懸浮物，粘度較小。若有分層則可能是摻假的混雜油。

      打開油桶蓋后，油的芳香會撲鼻而來，香氣純正的是好油，如果有其它異味說明油有問題?？梢杂?手指沾一點油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，能進(jìn)一步辨別油的味道。用筷子沾上一點油放入嘴里，一般是清香的味道充滿嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說明油質(zhì)量較差，不能購買。買油要選擇標(biāo)有非轉(zhuǎn)基因的，對人體的健康有好處。而且要標(biāo)明具體生產(chǎn)日期、地址、質(zhì)量安全標(biāo)志、生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等。

      食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)料，很多菜都需要加油來增加風(fēng)味。菜里沒有油水，吃起來沒滋沒味，很多家庭為了圖方便，每次都買大容量的過期大豆油收購，平時烹飪的時間少，多吃外賣，開封過的食用油放著放著就放了半年。

     如果開封后的過期大豆油收購儲存方式不當(dāng)，容易導(dǎo)致油脂中微生物數(shù)量超標(biāo)，使用后可能產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉等一系列癥狀。食用酸敗嚴(yán)重的食用油，不僅可能會嘔吐，不及時進(jìn)就醫(yī)的話，甚至可能造成生命危險。