綠茶制作工藝介紹之-曬青和干燥

綠茶制作工藝介紹之-曬青和干燥

曬青

它在陽光下曬干。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川、云南、貴州等生產(chǎn)量較小的省份。云南大葉綠茶品質(zhì)最好，被稱為“滇青”。晴川、錢清、桂清、鄂青等其他素質(zhì)各有千秋，但不如滇青。

干燥。

干燥的目的是為了蒸發(fā)水分，整理外觀，充分發(fā)揮茶葉的香氣。干燥方法有三種:烘干、炒制和曬干。綠茶在干燥過程中，一般都是先干后炒。因為揉捻后的茶葉含水量還是很高的，如果直接炒制，會在炒鍋的鍋內(nèi)迅速形成塊狀，茶汁很容易粘在鍋壁上。因此，茶葉應先干燥，以降低含水量，滿足煎鍋的要求。

玻璃杯泡綠茶的方式二

玻璃杯泡綠茶的方式二

用散茶條浸泡名優(yōu)綠茶，如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等。如果用“拋法”，綠茶葉子浮在面湯上不容易沉?？梢允褂谩巴顿Y法”，即在享用完干綠茶后，將綠茶放入杯中，當90℃的沸水達到杯子容量的三分之一時，停止兩分鐘，待干茶吸水舒展后，再沖至滿溢。此時的綠茶葉片要么游走下沉，要么在起伏間游走，觀察其茶形動態(tài)，使其在茶趣上獨樹一幟。其他欣賞，品味，喝的都和以前一樣。

?紅茶的營養(yǎng)成分

紅茶的營養(yǎng)成分

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡y因、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸。紅茶發(fā)酵過程中，茶多酚的化學反應使鮮葉化學成分發(fā)生較大變化，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分。與鮮葉相比，其香氣明顯增加，形成紅茶獨特的色、香、味。

深圳禮品紅茶定制公司-荔花村

政企茶禮采購單位，20年專注禮品茶定制，擁有茶園2000多畝，主營英德紅茶、英紅九號。在廣東省英德市英紅鎮(zhèn)擁有可扦插繁育1600萬株英紅九號茶苗的100畝育苗基地及建有生產(chǎn)加工工廠。

?紅茶泡法-燒水泡茶

紅茶泡法-燒水泡茶

等量的茶葉放入杯中后，再倒入沸水中。如果是高d檔紅茶，選擇白瓷杯觀察顏色更好。通常，水被沖洗到八分鐘。用鍋煮的話，先把水燒開，再放茶葉配料。

如果在鍋里煮，加入茶葉，注入熱水，蓋上鍋蓋，這樣紅茶的香氣和味道就可以在熱水中充分釋放出來。葉子小的話泡2-3分鐘左右，葉子大的話悶3-5分鐘。當茶葉在鍋底開花下沉時，就可以享用了。