湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

面窩，作為武漢傳統(tǒng)名小吃它和熱干面一樣，也是武漢吖從小吃到大的東西，還記得我小時候一個面窩4角錢，現(xiàn)在面窩都漲到1塊一個或者1塊2一個了，經(jīng)常工作日早上能看到趕時間的上班族沒時間端粉面，就抱著幾個面窩在路上一邊走一邊啃，吃相粗魯一點的嘴邊必定是還會冒著油光的

粟子面小窩窩頭

材料

玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水適量。

1.將粟子肉裝入保鮮袋，用搟面杖碾壓成粉狀。

2.將玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均勻，慢慢加入適量清水，邊加水邊攪拌。

3.然后揉成一個光滑的面團。

4.將面團分成20g重的小劑子，雙手沾點涼水，一手握住面團，另一個手的大拇指在面團中間按一個坑，其余四指并攏緊貼面團邊緣，旋轉著捏成厚度均勻的窩頭面胚。

5.在盤子內(nèi)抹一層油，將窩頭面胚排入盤中，入鍋蒸10分鐘即可

小竅門：

1.面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好;加入黃豆是為了增香;大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細米漿;米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調味，攪拌均勻后靜置十分鐘;

2. 炸面窩是專門的工具， 先放入油鍋中潤一下， 撒些芝麻，放入準備好的米漿;再撒些芝麻在表面上;放入油鍋時要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個洞(我一個人， 實在是無法拍照)，炸至兩面金黃后撈出;

3. 武漢傳統(tǒng)的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特別好吃。

油加熱的時候，將面窩勺和油一起燒熱。

材料：黃豆、黑豆、大米、生姜、蔥、鹽適量

制作方法：

1、大米、黃豆、黑豆提前浸泡一夜，放入料理機中，加一塊生姜打成糊。

2、靜置2小時后，放放蔥花和食1鹽攪拌均勻。

3、鍋中多放點油，面窩勺和油一起燒熱。

4、熱源開中火，舀一勺面糊到面窩勺里，中間劃一道，炸一會兒后，面糊會自動脫離勺子，兩面炸黃后撈起來放在廚房紙上吸掉多余的油。

5、全部炸完后，晾至不燙嘴，直接食用即可。