櫥柜不要做太高，櫥柜區(qū)域主要是配合著洗菜區(qū)、操作臺、灶臺三個部分的。舒適的切菜區(qū)的臺面高度 = 身高 ÷ 2 5cm，低于這個高度就會需要彎腰。一時改不了櫥柜的可以試試墊高砧板、也可以選擇購買厚一點的或者帶腿的砧板。而灶臺區(qū)理論上，要比適合你個人的臺面高度矮5~8cm。才能達到舒適的炒鍋等握持高度，不然總覺得端著需要縮肩膀。

餐飲廚房的儲藏設備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的制冷保鮮設備、冷庫等實現(xiàn)的。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設備。

餐館廚房工程之調理設備餐館廚房的調理設備主要包含有櫥柜臺面，整理、切菜、配料、調配的工具和容器，儲放架、餐飲車、調料盒、調味品箱、調料架、廚具架等。餐館廚房工程之儲藏設備餐館廚房的儲藏設備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類。器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間。食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類，冷凍是根據(jù)廚房內的制冷冷藏設備、凍庫等保持的。

污餐具清洗區(qū)-殘渣清理作業(yè)臺.三連式水槽.自動洗碗機.干凈碗盤整理工作臺.碗盤架.熱水器或熱水鍋爐.排汽罩.排汽風車風管.污餐具回收車7.排油煙設備-濾網式排煙罩.水洗式排煙罩.排煙風車.水洗式排煙風車.排煙風管.油煙靜電環(huán)保處理機.油脂截留器8.不銹鋼水溝 水溝蓋 油脂截留濾渣槽9.煙罩內簡易消防滅火控制系統(tǒng)(需符合消防法規(guī))