消除身體癥，青豆里面含有表兒茶素以及兒茶素，能夠起到抵氧化效果，隨著身體慢慢的變老，身體里面的自由基也會(huì)變得越來(lái)越多。如果能夠有效的清除自由基，就可以起到很好的抵抗老作用，還可以達(dá)到效果。讓大腦變得更加聰明，青豆里面含有大豆卵磷脂，是大腦非常重要的一個(gè)組成部分，適當(dāng)?shù)某砸恍┣喽咕涂梢灶A(yù)防老年呆癥出現(xiàn)，而且還可以讓神經(jīng)機(jī)能以及活性變得更強(qiáng)。消除水腫，青豆里面含有非常豐富的鉀元素，青豆的外皮里面還含有皂角苷，而且又可以讓臟功能退的問(wèn)題得到有效改善，出現(xiàn)水腫問(wèn)題就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣喽埂?/p>

做 法 ··

1 | 鮮豌豆洗干凈，趁著豌豆表皮有水珠，在淀粉中滾一滾裹一圈淀粉。

2 | 鍋中熱油，放入豌豆炸香，撈出瀝油。

3 | 鍋中倒入花椒、鹽、辣椒粉小火培香，不需要放油，炒香后取出碾成細(xì)椒鹽撒入炸好的豌豆上，拌勻即可。

·· 小 貼 士 ··

1 | 如果豌豆要達(dá)到酥脆效果，一定要用足夠多油炸至酥脆。

2 | 另一種油少的做法：就不用油炸。此做法則可省去裹上淀粉這一步，直接下油鍋翻炒至豌豆軟綿飄香，做出來(lái)的豌豆就不是酥豌豆啦，口感不一樣，但同樣是椒鹽的味道，也很好吃哦！

青豆有大量的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，這二者是體內(nèi)中自由基的天敵，因此有效預(yù)防由自由基引發(fā)的疾病，從而延緩身體衰老，且有、廣譜的功能。青豆剝殼用火煮至熟透，搗碎成泥，用干布將豆泥擠出水分，加熱炒鍋后倒入油，油熱后投入豆泥，不斷用炒勺攪拌且煸炒時(shí)邊炒邊加油，直到炒至豆泥水分全干，加入白糖繼續(xù)炒，至豆泥不粘勺，出鍋即可，用來(lái)制成糕點(diǎn)的餡料，是不錯(cuò)的下午茶。