從人類發(fā)現(xiàn)火的好處以來，明火烹飪就成為人類日常飲食的主要方式。但是，明火烹飪也帶來了污染問題，特別是油煙污染，不但會(huì)侵蝕建筑物內(nèi)部墻體、家具、各種設(shè)備等，更會(huì)對(duì)人體呼吸系統(tǒng)帶來傷害。油煙凈化器的安裝是必不可少的。油煙凈化器技術(shù)的新穎性、先進(jìn)性和適用性。技術(shù)的新穎性既包括其凈化原理突破，又包括結(jié)構(gòu)先進(jìn)合理，也包括技術(shù)間的復(fù)合組成等，使之達(dá)到先進(jìn)性，提高凈化效率，保障運(yùn)行穩(wěn)定，便于安裝維護(hù)。同時(shí)還要考慮產(chǎn)品與市場(chǎng)之間的適用性，就是規(guī)格品種的多樣性，適合不同的廚房爐灶的排氣量和占地的大小，滿足不同的要求。變徑管（小變大）斜邊與軸線夾角≦7 （若不滿足此條件，應(yīng)考慮合理安裝導(dǎo)流板，否則，凈化器凈化效率將大幅度降低而不能達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)）。

油煙凈化方法：

液沫洗滌

利用傳質(zhì)雙膜理論，物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物，機(jī)電一體化產(chǎn)品，嚴(yán)格來說不應(yīng)該叫油煙凈化器，應(yīng)該叫油煙凈化機(jī)較為合理。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質(zhì)動(dòng)力，能快速bu捉氣相中的油煙等微粒；油煙中油的去除率90%，黑煙顆粒物的去除率90%，空氣中灰塵等雜質(zhì)的去除率90%。產(chǎn)品需要每使用2～3天做一次排污、添加專業(yè)凈化劑的工作。產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)、防火。

光催化

利用紫外光將含油氣體的油霧分解。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，前提是需要少約30米長(zhǎng)的管道，便于安裝紫外光管。目前只有進(jìn)口的紫外光管能保證產(chǎn)品的可靠性、耐用性。缺點(diǎn)是紫外光致癌，必須密封嚴(yán)實(shí)了，泄漏了，對(duì)大家沒有任何好處。對(duì)了，泄漏一點(diǎn)可以殺菌，消毒。

廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油、煙排放達(dá)到無油、、無味，并且安全防火。出風(fēng)管不宜太長(zhǎng)，不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個(gè)90度折彎，否則會(huì)影響油煙凈化器的效果。保養(yǎng)要按時(shí)進(jìn)行。油煙凈化設(shè)備有一定的使用壽命，但如果我們能好好維護(hù)和保養(yǎng)，就可以延長(zhǎng)它的使用壽命。因此，在日常的生活中要養(yǎng)成定期維護(hù)的良好習(xí)慣，這樣既能保持煙氣凈化的清潔，又能夠提高其處理效率。