貨架的保養(yǎng)方法：1、注意防潮。受潮后需要用抹布把貨架的表面擦干凈，避免生銹，特別需要注意它的接口位置，是比較容易生銹的。蛋糕柜，保鮮柜因為冷熱空氣的對流，所以會有凝露現(xiàn)象，這是正?，F(xiàn)象，用軟布將凝露擦掉即可。2、貨品擺放在貨架上盡量不要超載。因為它在設(shè)計時已經(jīng)注定了承載量，所以在使用過程中要避免引起安全隱患。3、貨物搬運過程中要輕拿輕放，避免撞擊貨架，造成變形。4、要選擇質(zhì)量合格的卡板，不用不標準的卡板。并且在存放貨物時，避免人員被卡壓，安全重要。

在蛋糕店中，擺放著一排排的面包柜，在燈光的照耀下更加凸顯了面包的精美，這也大大的增強了消費者的購買欲望，但有時也會遇到一些小問題，就是面包柜會招來一些小飛蟲，那么，我們該如何處理呢？建議室內(nèi)仔細查找孳生點位，用開水連續(xù)澆燙處理，同時還可以去除油污、異味，完全物理，沒有化學(xué)藥劑。3、堅持室內(nèi)枯燥通風(fēng)，避免展柜受潮霉變，精品展柜可是過火枯燥易使展柜中的水分損失，簡單變形開裂等。門店做好防護，經(jīng)濟實惠的可以用防蠅簾，有條件的安裝防蟲風(fēng)幕。室內(nèi)沒有孳生，室外無法侵入，自然不受小飛蟲侵擾。

什么樣的面包展示柜才能滿足消費者的需求呢？1、內(nèi)部空間面積較大，優(yōu)質(zhì)面包展示柜技術(shù)參數(shù)的標志都是按國際標準要求，經(jīng)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)歷年來，多次抽檢全部合格。2、材質(zhì)好，外觀優(yōu)美，優(yōu)質(zhì)面包展示柜表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃缺ＷC使用壽命長久，又使面包展示柜外觀平整結(jié)實。若本地電壓波動經(jīng)常超出規(guī)定范圍，必須安將1KLA以上的交流穩(wěn)壓器。耐腐蝕性更好。3、展示效果好，面包展示柜是使用經(jīng)濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必 須選擇適當(dāng)?shù)脑稀?

蛋糕柜，保鮮柜停機后不可立即啟動 ,需等待 5分鐘以上 ,以免燒壞壓縮機。清潔冷柜時先切斷電源。二，白醋保潔法，白醋的清潔作用,大家在日常生活中式看見的,既能消毒,用比較干凈,買取也非常方便。然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉。機組停止運行時，用手轉(zhuǎn)動壓縮機V帶輪，應(yīng)能靈活轉(zhuǎn)動。摸壓縮機汽缸蓋，高壓側(cè)熱，低壓側(cè)涼，如無溫差，表明壓縮機汽缸蓋石棉橡膠墊沖破，高低壓腔串氣。蛋糕柜，保鮮柜我們一定要規(guī)范自己的使用方法，這樣才能更長久的使用它。