蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過多年的勵(lì)精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

 當(dāng)初是什么樣的契機(jī)讓您選擇投身琴阿姨這份事業(yè)的呢？

答：是一種偶然中的必然吧！偶然是因?yàn)槲以趶氖虑侔⒁唐放剖聵I(yè)之前，我從事過電子產(chǎn)品、生活日用品、美容美發(fā)等諸多行業(yè)。也是機(jī)緣巧合，正好有個(gè)小門面房待租，我就給租下來開了，也就是現(xiàn)在花園街的“琴阿姨”菜飯骨頭湯總店的這個(gè)門面。必然是因?yàn)?，一是?duì)故鄉(xiāng)情感的寄托和對(duì)媽媽做得美食的懷念；二是既然選擇了總得要干出些名堂；三是我是一個(gè)比較喜歡吃的人，對(duì)美味和美食沒有任何的抵抗力，自然也就養(yǎng)成了一種喜歡琢磨、捯飭產(chǎn)品的習(xí)慣，這也算是一種生活和精神上的快樂與追求吧！

二階段就是思考探索階段。2015年的上半年，我忽然發(fā)現(xiàn)，在我商鋪的前后左右、附近的商圈，甚至整個(gè)蘇州如雨后春筍般地開起了各種名目的菜飯骨頭湯——此時(shí)，我意識(shí)到了兩個(gè)問題：1，傳統(tǒng)產(chǎn)品是你可以做，我可以做，他也可以做的，沒有任何產(chǎn)品的技術(shù)壁壘和核心技術(shù)保障,。這樣的結(jié)果就是一種市場上產(chǎn)品的以次充好和價(jià)格上的競爭；2，沒有自己的品牌是無法面對(duì)生存和市場競爭考驗(yàn)的。餐飲行業(yè)本身就是一個(gè)低門檻的行業(yè)，行業(yè)的準(zhǔn)入規(guī)范還不盡完善。這樣的結(jié)果就是誰都可以去做菜飯骨頭湯，雖然市場是打開了，但是誰都不知道在這種無序的經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r下，又能讓這些中國地方傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品生存多久呢？！其實(shí)，以上兩個(gè)問題的思考，歸根結(jié)底還是對(duì)顧客的傷害和對(duì)中國地方傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品本身的傷害。如果是這樣的話，那就違背了我做菜飯骨頭湯的初衷。所以，從此時(shí)起，我開始借力故鄉(xiāng)深厚的徽文化底蘊(yùn)、食材原理知識(shí)、食品衛(wèi)生（法規(guī)）、現(xiàn)代化的食品加工理論和生產(chǎn)管理工具，在產(chǎn)品的品質(zhì)上、標(biāo)準(zhǔn)上、生產(chǎn)加工工藝流程上、產(chǎn)品的呈現(xiàn)上對(duì)傳統(tǒng)的菜飯骨頭湯進(jìn)行了大膽地改良和創(chuàng)新。

2015年下半年，結(jié)合故鄉(xiāng)地方上關(guān)于菜飯骨頭湯的民間傳說，注冊(cè)創(chuàng)立了“琴阿姨菜飯骨頭湯”品牌，并申請(qǐng)注冊(cè)了“琴阿姨”商標(biāo)。2016年開始，“琴阿姨”菜飯骨頭湯在延續(xù)和傳承傳統(tǒng)菜飯骨頭湯優(yōu)良基因的同時(shí)，也已經(jīng)從傳統(tǒng)菜飯骨頭湯的產(chǎn)品加工（工藝）、（）配方、選料、生產(chǎn)、呈現(xiàn)上脫胎換骨。而且也深受市場的接受和認(rèn)同，經(jīng)受住了市場的選擇與考驗(yàn)。這時(shí)候，陸陸續(xù)續(xù)有來自身邊親朋好友和全國各地慕名而來考察學(xué)習(xí)，咨詢洽談加盟琴阿姨菜飯骨頭湯的問題。我記得當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)的一個(gè)來咨詢洽談的朋友是來自陜西的。由于當(dāng)時(shí)出現(xiàn)這種情況還是超出我預(yù)料的，也來不及思考很多。可能是切身體驗(yàn)到了創(chuàng)業(yè)的艱辛與不易，也可能是對(duì)自己一路走來創(chuàng)立“琴阿姨”品牌深厚的情感寄托，當(dāng)時(shí)主宰我思想的還是說不清也道不明的顧慮和糾結(jié)太多，這可能也是一種直覺吧（從現(xiàn)在的情況來看，我當(dāng)初的這些說不清也道不明的顧慮和糾結(jié)是對(duì)的）。