蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各有千秋。

蔬菜瓜果：總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；東莞送菜公司介紹，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬 菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆 碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲1胺磷，不宜選購。

　蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖挛铮鞘卟说姆N類眾多，營養(yǎng)價值也各異，我們應(yīng)該作何選擇呢?雙惠對于各種蔬菜的營養(yǎng)價值自然是了如指掌，那么接下來深圳雙惠食品為您詳細(xì)解說一下綠葉蔬菜的健康好處。

　　1、對預(yù)防維生素缺乏有益。綠葉蔬菜能夠提供相當(dāng)多的維生素B2，大量吃綠葉蔬菜的人，很少會患上爛嘴角、舌、嘴唇腫痛、等和維生素B2缺乏有關(guān)的疾病。

　　2、對預(yù)防多種有益。據(jù)深圳雙惠食品了解，蔬菜的攝入量增加，則多種的風(fēng)險下降，包括食道癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質(zhì)以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿卜素等成分可能都有所貢獻(xiàn)。

吃辣椒的好處：

1、開胃消食

人們吃辣椒能吸收豐富的辣味素，而這種物質(zhì)在與人類口腔黏膜和胃黏膜接觸以后，會促進(jìn)唾液胃液分泌，會讓人有種胃口大開的感覺，人們在出現(xiàn)食欲不振或胃口不好時，適量吃一些辣椒就能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。

2、驅(qū)寒取暖

辣椒是一種味道辛辣而且性質(zhì)較熱的食材，人們使用它以后能加快身體內(nèi)血液循環(huán)速度，并能清理身體內(nèi)淤積的寒毒，能讓人體畏寒怕冷的癥狀很快減輕，經(jīng)常食用還能提高人體自身的抗寒能力。

3、減肥瘦身

人們吃辣椒以后，吸收的辣椒素對人類血管有明顯刺激作用，能讓血管擴(kuò)張，并能讓人體內(nèi)產(chǎn)生內(nèi)熱，它能加快人體內(nèi)多余脂肪的燃燒，并能維持人體正常代謝，使人體內(nèi)堆積的熱量盡快消耗，經(jīng)常食用能讓體重明顯減輕。

蔬菜保存：

瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜時喜歡先切后洗。這不對。因為瓜菜含有多種維生素和無機鹽，先切后洗，這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶于水中而損失。所以，瓜菜應(yīng)當(dāng)先洗后切。

采后保鮮蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體。它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持品質(zhì)，減少損耗，延長貯藏期。因此，在貯藏中必須維持新鮮蔬菜的正常生命過程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化，以達(dá)到保鮮的目的。