在我們的日常使用過程中，應該經常檢查整理冷凍庫內各類原料的和放位首和質量變動情況．保證原料清潔整齊。貯存效果好，氣調貯藏由于強烈地抑制了果蔬產品采后的衰老進程而使貯藏期明顯延長，不少水果經氣調長期貯藏(如6—8個月)之后，仍然保持原有的鮮應及脆性，果實的水分、維生素C含量、糖分，酸度、硬度、色澤、重量等與新采摘狀態(tài)相差大幾，果蔬質量高，具有市場競爭力。蔬菜保鮮冷庫的保溫板一般采用聚氨酯夾芯板，聚氨酯板的優(yōu)點：保溫性能好，不吸潮，但是價格略高。聚氨酯發(fā)泡，具有環(huán)保、阻燃、防潮濕、保溫性好等特點。

在我們的日常使用過程中，應該經常檢查整理冷凍庫內各類原料的和放位首和質量變動情況．保證原料清潔整齊。冷庫越大，造價便更高，但單位面積的造價卻越便宜。因此，在條件允許的情況下，建大一點的冷庫是更劃算的。貨架期長，氣調冷藏庫內貯藏的水果蔬菜，由于長期受到低O2和高CO2的作用，在出庫后有一個從“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉化的過程，使水果蔬菜出庫后的擺架期可延長21~28天，是普通冷藏庫的3~4倍。

蔬菜在蔬菜保鮮冷庫內的儲存溫度為0~15℃，蔬菜保鮮冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。貯期長，氣調貯藏比普通冷藏庫貯藏時間長0.5~1.0倍。延長貯期，用戶可靈活掌提出庫時間，捕獲銷售良機，創(chuàng)造經濟效果，用目前的CA技術處理蘋果，可以達到周年供應鮮果的目的。冷庫建筑從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的，結構體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結構體系卻處于低溫環(huán)境中。

所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當平均溫度到達-18℃時而敏捷凍住的辦法。了解冷庫的用處并到冷庫場所實地考察收集冷庫參數(shù)。冷庫場所的詳細參數(shù)很主要，冷庫場所實際巨細，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設計時所選用的冷庫設備以及冷庫的施工圖等。貨架期長，氣調冷藏庫內貯藏的水果蔬菜，由于長期受到低O2和高CO2的作用，在出庫后有一個從“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉化的過程，使水果蔬菜出庫后的擺架期可延長21~28天，是普通冷藏庫的3~4倍。