雞魚(yú)肉解凍機(jī)用途?優(yōu)勢(shì)

雞魚(yú)肉解凍機(jī)用途?優(yōu)勢(shì)： 1 解凍過(guò)程可階段性控制 2 保持產(chǎn)品原有色澤 3 失水率低、zui小的蛋白質(zhì)流失 4 產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低 5 抑制微生物的生長(zhǎng) 6 單位面積使用率高 7 設(shè)備可作冷藏保鮮使用 8 冷干除濕降低產(chǎn)品表面濕度便于產(chǎn)品后續(xù)加工 性能特點(diǎn)： 1 制冷系統(tǒng)：全自動(dòng)化控制制冷溫度，保證了解凍產(chǎn)品品質(zhì)，保持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)，安全穩(wěn)定。 2 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用304材質(zhì)不銹鋼制作，風(fēng)機(jī)采用軸流風(fēng)機(jī)，安全穩(wěn)定性好，保證食品衛(wèi)生要求。 3 PLC自動(dòng)操控系統(tǒng)：人性化操控，自動(dòng)化精度高，溫度曲線等顯示，可完全自動(dòng)化控制完成解凍過(guò)程，多種解凍模式。

用鹽水或醋解凍，把凍羊肉先放在冰箱冷藏室 1 小時(shí)左右，就能讓凍肉稍變軟。因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可先軟化凍肉。然后就將肉放在鹽水里徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)擎生細(xì)菌。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

微波爐解凍，用微波爐解凍時(shí)，一定要用檔，而且是逐步加熱。一開(kāi)始先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加少細(xì)寸間，直到完全解凍。切忌一開(kāi)始就加熱 10 分鐘。

水解解凍，用方便袋包好肉后再放入冷水，不然會(huì)有很多鮮味及營(yíng)養(yǎng)融入水中。

微波解凍是利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞

微波解凍是利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞，摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低，，產(chǎn)品無(wú)滋長(zhǎng)和占地面積小的優(yōu)點(diǎn)，是其他工藝方法所無(wú)法比擬的。微波解凍的其主要特點(diǎn)。是電解凍的一種。其原理是電磁波對(duì)凍品中的高分子和低分子的極性基團(tuán)起作用，尤其對(duì)水分子起著特殊作用。它使極性分子在高頻變化的電磁場(chǎng)中不斷地改變排列方向，變化時(shí)分子之間進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，振動(dòng)。微波解凍法是屬于內(nèi)部加熱方式互相碰撞，摩擦，產(chǎn)生熱量。電磁波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。