陜西，位于黃河的中游，也是烹飪文化重要的發(fā)源地，如果你來到了陜西，只是游覽了幾個(gè)景點(diǎn)的話，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的不夠的，因?yàn)殛兾鞯拿朗骋彩呛苷T人的，除了特色菜之外，還有很多的特色小吃，其中有名的就是享譽(yù)全國的涼皮肉夾饃了。關(guān)于漢中涼皮有一個(gè)傳說：有一年曹操帶兵來到漢中，不小心把很多農(nóng)田里的米打濕了，磨不成面。再加上陜西人喜歡的面食，也讓陜西的飲食文化源遠(yuǎn)流長，來到了陜西，是一定要大飽一下口福的了。

在狂熱的市場需求之下，趙家臘汁肉實(shí)行“終端零售 加盟店”這一符合時(shí)下消費(fèi)趨勢的模式，成為目標(biāo)消費(fèi)人群的特色餐飲加盟顧問，為他們量身定制理想中的、適合他們的加盟店，理所當(dāng)然會掀起的消費(fèi)熱潮。

趙家臘汁肉，財(cái)富驚人。趙家臘汁肉統(tǒng)一店面布局規(guī)劃和統(tǒng)一裝修設(shè)計(jì)，避免了加盟商單打獨(dú)斗的不專業(yè)性帶來的風(fēng)險(xiǎn)損失。餐飲的需求是沒有盡頭的，選擇特色餐飲加盟，請選擇趙家臘汁肉，才是長久收益的可靠選擇。

“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒”！紅油辣椒是經(jīng)精選辣椒，并配以多種香料,采用獨(dú)特的方法自制而成。面筋涼皮主產(chǎn)于關(guān)中地區(qū)，要先洗出面筋，淀粉調(diào)成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋一張一張蒸制。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。西安趙家培訓(xùn)中心配方，陜西特色小吃涼皮技術(shù)涼皮正宗，口味獨(dú)特，涼皮出品快、回報(bào)快，由熟練工操作即可，管理成本低。涼皮除涼吃外、熱調(diào)熱吃更是一大特色，薛昌利涼皮加盟使涼皮沒有了淡旺季之分，一年四季熱賣，老幼皆宜，只要投資就可獲得豐厚利潤。想學(xué)的快來吧，我們精通100多種各類小吃和面食，隨到隨學(xué)，悠悠香小吃培訓(xùn)包教包會，一對一手把手，三年售后，隨時(shí)咨詢。誠信為本，簽訂正規(guī)合同。

烤麩

1.將生面筋用開水浸泡,冷卻后繼續(xù)浸泡2天,待表面光滑,泛起泡沫,并有酵素味時(shí),撈出上籠蒸15-20分鐘,關(guān)火后過５分鐘開蓋.屜籠事先鋪上蠟紙,防止烤麩粘連.也可將生面筋直接加泡打粉,蘇打或酵母,發(fā)起后隔水蒸過.

２.做好的烤麩要用手撕開,偷懶的話就用切面包的鋸齒刀切,和切面包一樣,不要把細(xì)密組織壓扁了,炒菜更加細(xì)膩入味.(如果本身是烤麩干,就無所謂了).

３.自家的烤麩色澤灰白,彈性實(shí)足,一點(diǎn)沒有酸胖氣.可以用來做蜜汁烤麩,四喜烤麩等.烤麩可以冷凍或干燥收藏.