電加熱導熱油夾層鍋設(shè)備特點：

1、以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源，價格低廉，操作簡單方便，具有受熱面積大、熱、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。

2、提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

3、本產(chǎn)品全部為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計合理、

燃氣可傾夾層鍋具體操作流程與安全使用方法

燃氣夾層鍋操作規(guī)程：

1、燃氣夾層鍋的工作場地，必須有良好的通風設(shè)施與通風環(huán)境；

2、每班檢查一次燃氣管道及閥門，杜絕燃氣泄露，避免煤氣事故的發(fā)生；

3、定期檢查個接頭處的密封性；

4、定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭孔堵塞；

5、傾斜時請先關(guān)掉燃氣，后關(guān)調(diào)速開關(guān)；

3、燃氣夾層鍋燃燒器只適用于使用液化氣與，嚴禁使用其他氣體；

4、工作過程中必須保證燃氣壓力在正常范圍以內(nèi)（液化氣：2800Pa±100Pa，

：2000Pa±100Pa），否則會造成燃燒不充分，增加煤氣的可能性。

夾層鍋的分類：

　　1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)。

　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

　　4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型;

整體結(jié)構(gòu)

　　固定式主要由鍋體和撐腳組成;

　　可傾式主要由鍋體和可傾架組成;

　　攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

　鍋體

　　是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

　　支腳

　　(a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

　　(b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

保證了鍋內(nèi)的平整光滑， 采用蒸汽、液化氣、等加熱方式，剮邊采用彈簧式，剮底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片 緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋，動力采用無極調(diào)速器與渦輪，蝸桿，減速機得結(jié)合， 傳動部分公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)攪拌無死角，使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部 位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生，本機采用液壓式翻臂，翻鍋出料，省力、省時、省工、不失為性能優(yōu)良的 生產(chǎn)設(shè)備。5、預(yù)煮完成出鍋時，使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度，手輪轉(zhuǎn)動時，不要用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費。