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益生菌小知識(shí)：

提高腸道免l疫力≠提高全身免l疫力

專門從事微生物研究的廣州軍區(qū)廣州總醫(yī)院消l化內(nèi)l科醫(yī)生楊曉強(qiáng)博士指出，從預(yù)防腸道疾病角度而言，適量補(bǔ)充益生菌的確能抵御這部分疾病的發(fā)生，增強(qiáng)腸道抵抗力。益生菌對(duì)維持菌群平衡，防止因菌群失調(diào)引起的腹瀉有積極作用。它能加強(qiáng)腸道粘膜屏障，維持酸性環(huán)境，從而抑制致病菌的繁殖，抑制部分腸道疾病。

可是對(duì)于全身而言，補(bǔ)充益生菌改變的只是腸道微生態(tài)，并沒有研究表明益生菌能影響人的免l疫系統(tǒng)，增強(qiáng)全身抵抗力?？梢哉f“吃益生菌能抵御流l感”，能夠“消毒l殺菌”的說法是沒有根據(jù)的。

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益生菌的名詞解釋

有人稱之為原生物素、生菌素或原生保健性菌l種，廣義的解釋包括：凡應(yīng)用至人類或其他動(dòng)物，有助改善宿主腸內(nèi)微生物的平衡者都是。這樣的益生菌l種類繁多，包括：乳酸桿l菌(俗稱A菌)、比菲德氏菌(俗稱B 菌)、酵母菌、保加利亞乳酸桿l菌等都是，可以調(diào)整腸道菌落的組成，抑制害菌，進(jìn)而增強(qiáng)消化道的防疫能力。

益生菌的功效：

用一句話概括益生菌的功效，就是——抑制毒l素、活化免l疫，從而增強(qiáng)體質(zhì)。

抑制毒l素：益生菌能抑制體內(nèi)致病菌的增殖，防止內(nèi)源性毒l素的產(chǎn)生，避免毒l素對(duì)健康人體細(xì)胞的侵害；?    活化免l疫：同時(shí)益生菌能活化腸道內(nèi)的免l疫細(xì)胞，抵御外界致病因素對(duì)人體的破壞，減少水土不服造成的倦怠、腹脹、過敏等不適癥狀。

益生菌怎么吃才益生？

注意益生菌的保存益生菌大多是不耐高溫的，溫度超過40攝氏度時(shí)活性便會(huì)降低并不可逆。為了保證益生菌的活性，當(dāng)室內(nèi)溫度高于20攝氏度時(shí)，建議可以放冰箱冷藏保存。有些袋裝粉l劑的益生菌，開封后如果沒有吃完，應(yīng)該立即封口放冰箱或者丟棄，以免有害菌入l侵，影響效果。

食用的時(shí)間要把握好

益生菌對(duì)胃酸依然很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，這樣的環(huán)境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相對(duì)較高的時(shí)機(jī)服用益生菌。

餐后食用益生菌。空腹時(shí)由于饑餓和受到食物誘導(dǎo)時(shí)，中l(wèi)樞神經(jīng)會(huì)“指揮”胃部分泌更多的胃酸，這樣的環(huán)境顯然是不適合益生菌生存的。

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補(bǔ)益益生菌注意事項(xiàng)

1.溫水服用需了解的是，含該物質(zhì)的奶粉、制劑等需溫水沖泡。沖好后，要盡早食用，以免其死l亡，失去應(yīng)有的功效。

2.不與抗生l素同服抗l菌素并不能正確識(shí)別有害細(xì)菌和有益細(xì)菌，尤其是廣譜素，因此，在消滅有害細(xì)菌時(shí)，它很有可能與消滅益生菌一起，事后適當(dāng)?shù)靥砑右恍┮嫔?，從而?duì)平衡腸內(nèi)菌群起到良好的作用。還有一點(diǎn)需要注意的是，如果已經(jīng)使用了抗l生素，那么在服用益生菌前間隔2-3小時(shí)。

三、一歲以上的嬰兒對(duì)于這個(gè)階段的兒童，可適當(dāng)飲用含有益生菌的酸奶。特別是對(duì)胃口不好，腹瀉，消化吸收不良的兒童，長(zhǎng)期飲用還可以起到調(diào)節(jié)腸胃功能的作用。但一旦飲用后出現(xiàn)、、惡心嘔吐等癥狀，應(yīng)立即停止飲用。

益生菌什么時(shí)候吃好

怎么進(jìn)食

益生菌的活性會(huì)隨著溫度升高而提升并進(jìn)入發(fā)酵過程，長(zhǎng)時(shí)間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當(dāng)溫度超過60℃時(shí)，益生菌會(huì)進(jìn)入衰亡階段。因此，益生菌產(chǎn)品是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。

飲用量

一般來說，每天喝1瓶（約100ml，以每瓶100億個(gè)活性乳酸菌計(jì)）活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。

飲用時(shí)間

益生菌產(chǎn)品雖然也可以單獨(dú)食用，但食用時(shí)間為飯后。因?yàn)橛惺澄镏泻臀杆?，更有利于活菌順利到達(dá)腸道發(fā)揮作用，所以飯后飲用效果更佳。

幼兒如何食用益生菌:

早晨服用時(shí)間為早上，胃酸低，有利于益生菌吸收?？梢耘c早餐一起吃，也可以與早餐一起吃，效果好。37°溫水沸騰，與熱飲熱食隔開30分鐘。使用益生菌時(shí)，應(yīng)與抗l生素等藥l物保持至少2小時(shí)的間隔。益生菌屬于厭氧細(xì)菌，單獨(dú)小包裝的益生菌開封后可能會(huì)氧化，使活菌變成死菌，一次不吃完下一次就會(huì)失效。益生菌作為保健l品一般不推薦長(zhǎng)期服用，如果要長(zhǎng)期服用，選用 LGG,BB12菌株。

益生菌的作用；

一項(xiàng)發(fā)表在英國(guó)l營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志上的新研究表明，益生菌可以幫助人們減輕體重，從而有助于減肥。日本一個(gè)研究小組把210名超重的受試者分成3個(gè)小組。之后，每人每天食用7盎司發(fā)酵乳，兩個(gè)小組所飲用的發(fā)酵乳中分別加入不同分量的益生菌乳桿l菌SBT2055，這是在過去的研究中發(fā)現(xiàn)與減肥有關(guān)的。在12個(gè)星期之后，每天食用含有益生菌的發(fā)酵乳的人會(huì)減少8%到9%的內(nèi)臟脂肪。此外，研究還顯示，食用益生菌發(fā)酵乳的兩組人腹部脂肪都減少了1%到3%。在研究中提到的益生菌也能起到減輕腸道炎l癥、幫助消化的作用，同時(shí)防止脂肪在體內(nèi)堆積，因?yàn)樵谌粘ｏ嬍持?，腸道是負(fù)責(zé)食物的消化和吸收的。YukioKadooka是一位日本 Snow Brand公司的研究員，該報(bào)告的合著者之一。Kadooka介紹說，但是這項(xiàng)研究存在以下問題：首先，本研究中提到的益生菌并不是在美國(guó)市場(chǎng)上銷售的；其次，根據(jù) Kadooka的研究，大多數(shù)關(guān)于益生菌對(duì)減肥有益的研究已經(jīng)由使用相關(guān)技術(shù)制造減肥產(chǎn)品的公司控制或資助。