釀酒設備是對我國幾千年來悠久的傳統(tǒng)釀酒工藝的一項重大改革和突破,它把社會上普遍采用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過程,改革簡化成一次發(fā)酵和一次燒制完成。現(xiàn)階段，釀酒設備又具有另一突出特點,就是不需單獨特殊設備。

      經過改良后的釀酒設備逐步與國際上先進的設備接軌。釀酒設備可直接加入原材料，蒸煮、攤晾、拌曲、糖化、發(fā)酵、蒸餾全過程工藝數(shù)據由中控室采集并控制，不需要輔助工作就可以實現(xiàn)自動化釀酒，釀出的白酒具有質量優(yōu)良，口味純正的特點。

     維護是按操作規(guī)程的要求對正常運行的生產設備進行保養(yǎng)檢查，不需要對生產設備進行大拆大卸，也不需要太多技術和復雜的工具，除一些特殊的大型復雜生產設備需要請廠家來人保養(yǎng)外，釀酒設備一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了，由于是對已經發(fā)生了故障的生產設備進行修復，因此技術要求很高。首先要檢查出故障發(fā)生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續(xù)保存。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備制造廠商協(xié)助才能解決！

什么樣的酒才算是好酒

     產品的內在技術品質要求主要體現(xiàn)在口感、安全、功能和穩(wěn)定性四個方面?？诟猩弦鬄轱嬘脮r順口、不刺喉，醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上頭。安全上要求無害。釀酒，僅燒一遍就可無怪異味，燒一鍋酒從裝料入鍋，到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時，達到酒質優(yōu)良的效果。功能上要求滿足一定的保健功能（譬如保護自身肝功能）。穩(wěn)定性上則要求產品清亮、透明，無懸浮物、無沉淀，不在視覺上造成任何不適反應。

     公司對于產品制訂有嚴格的產品質量標準，經過充分的飲用測試、功能檢驗、安全性評價和穩(wěn)定性實驗。只有產品力過硬，各項指標均達標的產品才能夠上市銷售。

1、沒有裝置壓力表或裝置：一些實用程序喜愛校準測試儀，這些設備一般很好地為他們的現(xiàn)場人員提供銜接檢測設備，可是有些設備乃至裝置配件的接口。盡管沒有規(guī)定，可是這樣設計以便能夠看到設備的實踐壓力。【2】、準備好用來發(fā)酵米酒的容器，將米飯鏟到容器內，保證能平鋪一層。即便有監(jiān)督操控和數(shù)據收集和遙測才能，有人在某一點將站在設備周圍，需求看看壓力是什么，那是那么方便

2、裝置空間太小：如果很麻煩裝置一個設備站，或許觸及挖掘混凝土等作業(yè)，不要試圖經過使它盡或許削減裝置空間，節(jié)省那點本錢。在后期進行基本的維護將是非常困難的。還要記住一點：工具或許會很長，因而需求設置空間預留空間，以便能夠松開螺栓。