微生物檢測(cè)

非致病性菌：菌落總數(shù)，大腸菌群，大腸，乳酸菌，霉菌和酵母菌等；

食源性致病菌：大腸埃希氏菌O157：H7，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色，溶血性鏈球菌，單核細(xì)胞李斯特氏菌，副溶血性弧菌等。

9、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測(cè)

動(dòng)植物源性成分檢測(cè)：牛、羊、豬、馬、驢等畜類，雞、鴨等禽類，魚類，果蔬，糧食等

食品及原料中過(guò)敏原成分檢測(cè)：花生、腰果、開(kāi)心果、胡桃、胡羅卜、榛果、杏仁、蝦蟹、麩質(zhì)、芝麻、小麥、魚、芹菜、芥末、羽扇豆、蕎麥、大豆等

農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因篩查：大豆、玉米、馬鈴薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麥、、油菜籽等

常見(jiàn)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品系檢測(cè)：大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕優(yōu)63、華恢1號(hào)等

食品接觸材料測(cè)試

食品接觸材料（塑料、涂料、樹(shù)脂類）：感官指標(biāo)、脫色試驗(yàn)、蒸發(fā)殘?jiān)⒏呦牧?、重金屬、甲醛、酚、、、、銻、鍺、、己內(nèi)酰胺，雙酚A，塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等

食品接觸材料（玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類）：重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙制品類（食品包裝用原紙）：鉛(以Pb計(jì))/(以As計(jì))/熒光性物質(zhì)、脫色試驗(yàn)、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色/溶血性鏈球菌）。

食品檢測(cè)中，蔬菜和水果的殘留檢測(cè)設(shè)備在操作時(shí)應(yīng)注意以下這些事項(xiàng)：

1、在測(cè)試溶液的制備過(guò)程中，每3分鐘搖勻一次。提取時(shí)間應(yīng)保證為10分鐘，縮短提取時(shí)間對(duì)結(jié)果有很大影響。

2、建議使用同一批反應(yīng)杯（每次使用前用蒸餾水沖洗兩次，然后干燥并用鏡頭清潔紙擦拭光滑表面）。食品檢測(cè)使用不同的反應(yīng)杯對(duì)結(jié)果影響很大。同時(shí)檢測(cè)一批樣品并共享一個(gè)對(duì)照，這有利于縮短工作時(shí)間。

3、酶液，顯色劑和提取液的反應(yīng)時(shí)間為10min，不同反應(yīng)時(shí)間的結(jié)果也不同。食品檢測(cè)反應(yīng)時(shí)間越長(zhǎng)，靈敏度越高。

不能省略或添加酶和顯色試劑，否則會(huì)對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生重大影響。在測(cè)試蔬菜樣品的過(guò)程中，請(qǐng)仔細(xì)遵循操作程序。建議進(jìn)一步定性和定量分析抑制率大于50％的蔬菜樣品，以確定殘留量是否確實(shí)超標(biāo)。

紫色茄子，番茄，紅辣椒，紅mar菜和含有天然色素，多汁。酶抑制方法的結(jié)果不受色素和果汁的干擾。在綠葉蔬菜食品檢測(cè)中，蔬菜和水果的殘留檢測(cè)設(shè)備在操作時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)：冬季冷蔬菜，菠菜，芹菜等酶抑制試驗(yàn)結(jié)果均屬正常，假陽(yáng)性和假陰性的可能性不明顯。

所用的測(cè)試液可能會(huì)在不同程度上損害皮膚，因此在使用時(shí)請(qǐng)加以保護(hù)。如果接觸到皮膚，請(qǐng)立即擦干并用大量水沖洗。

加入基質(zhì)后，迅速攪拌并立即測(cè)試。

需要測(cè)試菠菜，大白菜，豆類等，因?yàn)檫@些蔬菜容易殘留，或者經(jīng)常使用且濃度很高，但是對(duì)其他蔬菜品種的測(cè)試不能忽略。

食品檢測(cè)抽樣和檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)有原始記錄，并應(yīng)使用計(jì)算機(jī)控制的操作以方便存檔和檢查管理。