傳統(tǒng)土豆烘干方法

傳統(tǒng)土豆烘干方法：

馬鈴薯片在露天的地方曬太陽，容易受灰塵、蒼蠅的影響，質(zhì)量差。另外，露天曬黑受天氣影響很大，連續(xù)下雨的話?cǎi)R鈴薯片的水分過多容易腐爛。電熱干燥能源高，比空氣干燥好得多。

?備料選擇完整、無腐爛變質(zhì)的土豆，洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用化學(xué)方法去皮，將去皮的土豆切成3.55毫米的薄片，放入清水中以防氧化變色。

?漂燙在85℃- 95℃的水中漂燙1- 2分鐘，撈出放入清水中冷卻，瀝干表面水分。

佳沐土豆片烘干工藝分享：將土豆片分別放入烘盤中，放進(jìn)烘房進(jìn)行烘干，前期先用低溫定色，設(shè)置溫度40℃左右，再慢慢升溫，后期烘干溫度控制在60℃一70℃， 要求土豆片含水量為10%以下。

脫水蔬菜市場(chǎng)前景

在市場(chǎng)上賣干菜的農(nóng)民朋友，基本上都是原本自己打算留著吃的，見價(jià)格合適，就拿出來賣一些，有人說，如果大量加工這種干菜，那豈不是很賺錢嗎？

面對(duì)這個(gè)問題，孫大爺搖頭笑道：“脫水蔬菜雖然好吃，也賺錢，但制作起來，還是很麻煩的，就像你剛才說的豆角，如果少量制作還無所謂，如果大量制作，風(fēng)險(xiǎn)性和費(fèi)用都非常大。

豆角雖然很好種植，但殺青后在哪里晾曬卻是個(gè)問題，萬一遇到不好的天氣，豆角都有可能發(fā)霉變質(zhì)的危險(xiǎn)，這就需要有烘干設(shè)備，對(duì)咱農(nóng)村人來講，那是有錢人干的事情。再說了，干菜雖然好吃，但卻不是常規(guī)蔬菜，由于價(jià)格比較貴，一般的家庭還真舍不得吃，這也是脫水蔬菜得不到大量推廣的原因之一。

第三，脫水蔬菜制作簡(jiǎn)單，基本上沒什么技術(shù)，沒有技術(shù)含量的東西，就說明任何人都可以制作，所以，就沒人敢投大量資金去批量生產(chǎn)，而且干菜屬于品種多、產(chǎn)地多、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，也為批量生產(chǎn)帶來了阻礙?！?

但脫水蔬菜也有做的比較成功的，比如苔干，比如金針菜，如今都走向了全國(guó)各地，深受消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛。但干豆角、梅豆角、南瓜筍及蒜苔干等極具風(fēng)味的干菜，還需要市場(chǎng)的契機(jī)和時(shí)間來打磨，說不定有一天，這些干菜就得到了更多人的認(rèn)可，這對(duì)于農(nóng)民朋友的蔬菜種植，又多了一個(gè)賺錢的銷售渠道。

你看好脫水蔬菜的前景嗎？

茭白種植整地

1、選取1塊水田或淺水塘作種植地，將土壤深翻曬白，粗耕使其疏松，茭白生長(zhǎng)需肥量比較大，因此要施足底肥，有利于實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。

2、底肥以有機(jī)肥或農(nóng)家肥為主，不建議施加化肥，施肥后將再將土壤深翻，將土壤和肥料混合均勻，然后耙平，再加固加高田埂，茭白生長(zhǎng)期間需一定的水層，但水層不宜超過20cm。

四、移栽

將準(zhǔn)備好的種苗在11月時(shí)進(jìn)行移栽，移栽一般以條栽為主，適宜行距為0.8-1米，株距為05.-0.6米，栽種時(shí)要注意深度，種植過深分蘗不旺，通常以老莖和茭白苗基部插入泥中不致浮起為佳。