芝麻怎么食用 

1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點(diǎn)；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；

　　2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營(yíng)養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃；

　　3. 炒制時(shí)千萬(wàn)不要炒糊。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，芝麻主i治“傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓?！?/span>

　　《抱樸子》：耐風(fēng)shi，補(bǔ)衰老。

　　《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。

　　《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。

　　《本草求真》：下元不固而見便溏，，精滑，白帶，皆所忌用。

　　古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景曾說(shuō)：八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長(zhǎng)生。

　　在我國(guó)古代，芝麻歷來(lái)被視為食品，宋代大詩(shī)人蘇東坡也認(rèn)為，芝麻能強(qiáng)身體，，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜為面食，日久氣力不衰，百病自去，此乃長(zhǎng)生要訣。

對(duì)于芝麻大家都是十分熟悉的，但是并不知道芝麻仁能給我們帶來(lái)怎樣的食用效果，下面就來(lái)詳細(xì)的了解一下經(jīng)常食用芝麻仁給我們?nèi)梭w帶來(lái)的好處有哪些吧。

　　1、護(hù)膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性的人，腸內(nèi)存留的會(huì)傷害人的，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。

　　2、減肥塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

　　3、緩解衰老：芝麻可以減緩人體細(xì)胞的衰老、清除體內(nèi)自由基和，可以，這要?dú)w功于芝麻中含有豐富的維生素E。

　　芝麻仁對(duì)人體的好吃還有很多，希望上面的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助

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我國(guó)每年的芝麻出口量在10萬(wàn)t左右，是世界芝麻貿(mào)易量的20%。但是長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)的芝麻資源80%是用于提油，而提油后的芝麻餅和蛋白渣都是作飼料或肥料使用，這對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富的芝麻來(lái)講，無(wú)疑是一種浪費(fèi)，這種芝麻加工利用的結(jié)構(gòu)相對(duì)于我國(guó)芝麻種植的優(yōu)勢(shì)來(lái)講，也非常不合理。芝麻皮重約占籽粒的17%，皮中含有大量草酸和不可消化的纖維，草酸會(huì)降低人的營(yíng)養(yǎng)中鈣的生物利用率并影響口感。去皮后的芝麻仁中，草酸可從籽重的3%降到0.25%，使芝麻蛋白質(zhì)的消化率得到明顯改善。因此，芝麻脫皮是擴(kuò)大芝麻在食品行業(yè)應(yīng)用的前提。以芝麻仁為原料，生產(chǎn)的糖果、點(diǎn)心、調(diào)味品等產(chǎn)品的品質(zhì)和檔次大大提高，附加值也隨之增加。在世界芝麻貿(mào)易中，芝麻脫皮貿(mào)易量占12%以上，我國(guó)的芝麻仁消費(fèi)量也將隨著食品工業(yè)的發(fā)展逐步增加。

白芝麻是無(wú)限花序,花期較長(zhǎng),植株不同部位的果形成和成熟期不一

白芝麻是無(wú)限花序，花期較長(zhǎng)，植株不同部位的蒴果形成和成熟期不一致，當(dāng)基部蒴果已經(jīng)成熟，甚至開裂時(shí)，上部蒴果往往還處于籽粒灌漿期，所以收獲時(shí)期過(guò)早，植株上部蒴果種子灌漿不充分，籽粒不能完全充實(shí)，未成熟的籽粒所占的比例就高，籽粒的品質(zhì)就差。反過(guò)來(lái)如果收獲過(guò)遲，植株下部蒴果田間炸裂落粒那么損失就大，產(chǎn)量就很低，遇雨還會(huì)出現(xiàn)籽粒在蒴果中發(fā)芽，這樣損失就更加嚴(yán)重了，造成豐產(chǎn)不豐收。所以，掌握成熟時(shí)的特點(diǎn)，確定芝麻成熟時(shí)的標(biāo)志和適合的收獲方法，減少籽粒損失，對(duì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)，大限度地獲得高產(chǎn)，有十分重要的作用。