小米即粟米，能開腸胃，補虛損，益丹田，可用于氣血虧損，小米沙拉【用料】小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。目的是為了使谷子的開花期避開連陰雨季，保持充足的日照光曬，防止谷瘟病。【做法】⑴ 碗中放入小米，倒入沸水燙熟（大約五分鐘）。[11] ⑵ 哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米見方的小丁，奶酪切成丁。⑶ 將小米、哈密瓜丁，奶酪丁和調(diào)味汁拌勻。調(diào)味汁用料：橄欖油（5湯勺）、檸檬（3湯勺）、水（150毫升）、蜂蜜、鹽、胡椒粉。

小米也稱作粟米，是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，原產(chǎn)于中國北方黃河流域，后發(fā)展到各地都有不同程度種植，小米有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，可用來釀酒，主要是用來熬粥。

小米種植技術(shù)采用無公害綠色食品生產(chǎn)規(guī)程進行生產(chǎn)，技術(shù)路線：輪作倒茬→精細整地→施肥→選種→種子處理→播種→田間管理→收獲貯藏→包裝運輸。

輪作倒茬

小米不宜重茬，連作一片病害嚴重，雜草多，土壤中的營養(yǎng)要素消耗量大，易造成“歇地”。因此，選擇合理輪作倒茬易于小米豐產(chǎn)豐收。小米較為適宜的前茬依次是豆、馬鈴薯、甘薯、麥、玉米等茬。為配合“小米鲊”生產(chǎn)，擬以蕎麥、糯玉米與小米輪作倒茬。

精細整地

秋季深耕可以熟化土壤，改良土壤結(jié)構(gòu)，增強保水能力。加深耕層，利于小米根系下扎，使植株生長健壯，從而提高產(chǎn)量。秋深耕一般20厘米以上，結(jié)合秋耕一次施入基肥。所以，在秋季整地中要作好深翻、保墑工作，才能保證小米發(fā)芽出苗所需水分。