新西蘭安佳奶油芝士成為芝士蛋糕產(chǎn)品的主要原料

慕斯蛋糕：

慕斯是一種工藝的名稱，而不是材料的名稱，是將雞蛋 魚膠混合后 奶油，再以冷凍的方式制作成蛋糕的工藝；慕斯蛋糕質(zhì)地柔軟，入口即化。由于所使用的凝固劑屬于動物膠，所以需要置于低溫處存放。

芝士：

芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是的食品。就工藝而言，芝士是發(fā)酵凝固的牛奶；就營養(yǎng)而言，芝士是濃縮的牛奶。芝士因其工藝不同而分為很多種類，在我們的芝士蛋糕產(chǎn)品中多數(shù)都是奶油芝士，這種芝士的制作的工藝比較復雜，目前國內(nèi)還無法生產(chǎn)奶油芝士產(chǎn)品。芝士的本質(zhì)是由氣候、地理環(huán)境、牧草、牛羊的不同來決定。而芝士質(zhì)地、風味，則微妙地受到酵母、容器、制作方式、熟成的時間等條件的影響。所以新西蘭安佳奶油芝士成為我們芝士蛋糕產(chǎn)品的主要原料。

制作工藝和口味差異：

“堅持采用西方傳統(tǒng)工藝原始配方”，泰客所生產(chǎn)的蛋糕從創(chuàng)意到設計上始終堅持一個重要原則減少或不使用色素，利用原材料本身的色彩達到裝飾的性，使產(chǎn)品符合潮流，努力達到的要求。

全蛋打法：是將雞蛋的全部一起打發(fā)用于制作蛋糕，其特點是營養(yǎng)豐富，坯子密實，成本較高。泰客蛋糕普遍使用此打法；

分蛋打法：將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，只選用蛋清打發(fā)用于制作蛋糕，其特點坯子細膩松軟，口感好但營養(yǎng)不足，成本較低。國內(nèi)的傳統(tǒng)消費者普遍喜歡這種打法制作的蛋糕。

低溫烘焙燕麥片王飽、黑科技潮流

緊張的工作節(jié)奏、沉重的經(jīng)濟壓力、不良的生活方式，讓各種健康問題纏上了本該精力無限的年輕人。越來越多的年輕人開始關注與健康有關的方方面面，中式滋補興起，膳食養(yǎng)生、跨界混搭賦予了社交新的屬性。先靠食品刺激滿足生理需求，再靠減肥養(yǎng)生產(chǎn)品滿足心理需求，就是所謂的“朋克養(yǎng)生”方式。因此，研發(fā)“美味 健康 高顏值”并存的產(chǎn)品，將成為下一階段全行業(yè)集體發(fā)力的突破點之一。比如，低溫烘焙燕麥片王飽飽、黑科技潮流-ffit8蛋白棒、低卡概念烘焙未來可七、輕食品牌田園主義的快速崛起，都說明了泛烘焙健康養(yǎng)生領域的巨大市場潛力。

趨勢三:行業(yè)資源向頭部聚集

蛋糕職業(yè)培訓學校為什么呢?

蛋糕行業(yè)近些年來的發(fā)展已經(jīng)是有目共睹了，也有不少人選擇從事這個行業(yè)，很多人都選擇到蛋糕職業(yè)培訓學校學習，這是為什么呢？

1.專業(yè)的培訓老師

一直認為雄厚的師資力量與專業(yè)的教學課程是學校教學的保障所在，所以成立了高素質(zhì)的教師隊伍，每一堂課都是由專業(yè)的西點師師親自教學從而保障教學質(zhì)量。同時為了滿足不同學員的不同需求與學習意向，設立了等多個熱門專業(yè)課程，給足了大家選擇的空間。

2.完善的創(chuàng)就業(yè)保障體系

在蛋糕職業(yè)培訓學校學到技術是一方面，能夠找到一份好工作也是非常關鍵的，為了解決廣大學員的就業(yè)問題，與百余家用人單位達成合作協(xié)議，凡是我校畢業(yè)生均能推薦就業(yè)，而且我們還有就業(yè)指導中心，擁有龐大的就業(yè)網(wǎng)絡，保證學生畢業(yè)前途無憂。

實操教學保障教學質(zhì)量

DIY理實一體化西點烘焙教室，讓每位學員都能動手操作，在實踐中，提升自己的動手能力