怎么鑒別葛根粉

       從外觀上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一樣都是白色，參雜在一起時往往很難辨別，而葛根粉的加工成本和市場價格則遠遠高于玉米粉等淀粉，因此目前市場上多為此類摻假l的葛根粉。選擇葛粉要切記，一定要是塊狀的（顆粒狀的）想了解更多詳細信息，請撥打圖片上的電話吧。目前，鑒別葛根粉真假科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。

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葛根粉的用途

       葛根淀粉曾是貢品，有食用、藥理用、特殊工業(yè)用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應(yīng)用顯示出的難得特色。葛粉不但有獨特誘人的風(fēng)味，其口感和食療價值也是。葛粉的吃法--酸奶葛粉糊1、準備酸奶一盒（瓶），還有冷開水攪散好的葛粉。特別是當今環(huán)境污染、化學(xué)污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純正天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。

葛根粉的吃法

       1、野葛粉奶粥先將葛根化開,一點點水化開就行了,粥煮到差不多后倒入,再煮-會加適量的奶，加一-點鹽。喜歡的還可以之前在里面放花生米,豆子之類。

       2、取本品一勺入碗中,先用冷開水攪拌成漿,再加適量白糖調(diào)均后,有95度以上的開水猛沖成糊狀,既可使用。

       3、取本品一份用冷水調(diào)成稀糊狀,分次倒入少許沸油鍋里,蕩勻翻煎成薄餅狀,撈起切成條塊,可與回鍋肉混炒,是一道難得的餐桌佳肴,味美無窮

葛根粉真假鑒別

       1、假葛粉會添加淀粉，淀粉跟葛粉不容，所以會把粒狀葛粉磨碎，然后摻入淀粉，所以會跟面粉一樣呈散狀。真葛粉由于是膏狀曬干，會呈碎粒狀。2、假葛粉會添加淀粉和一些增白添加劑，會顯得非常白凈光澤。真葛粉由于是純l天然碎粒狀，不經(jīng)過處理，所以會稍顯暗。3、將葛粉倒進容器中,加冷開水200ml倒入容器內(nèi),將其攪拌均勻,置于微波爐內(nèi)90度以上1~2分鐘即可。3、開水沖熟后如果是純白的果凍狀則為假，真葛粉會呈米色半透明糊狀，4、葛根粉的和人工種植的差距也很大，價格相差很大。