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現在都將烘干機當中的制冷設備稱為冷阱，這個裝置主要就是為了保證烘干機可以長時間地進行運轉，它是用來給機器的關鍵部位進行降溫，以免因為溫度過高而產生零件的變形或是損毀，有著十分重要的意義，好的冷阱可以將溫度直接降到零下。

烘干機選擇的一般原則：

每種烘干機都有其特定的適用范圍，而每種物料都可找到若干種能滿足基本要求的干燥裝置,但適合的只能有一種。

干燥速率高---僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同，因而干燥速率也不同。

烘干機設備適用于以下物料：

牛肉干、魚干、肉鋪、蝦仁等肉制品的干燥殺菌；烘干設備前應確定烘干設備安裝位置，烘干設備安裝位置選擇應考慮運輸通道、原料周轉、進水、進汽及下水管道的位置，這里提醒您烘干設備應安裝在與脫水機、烘干機等設備一起，減少這些設備之間的距離，防止因為位置的選擇不當而造成后續(xù)的種種麻煩。豬蹄雞腿等肉制品的脫脂處理各種果品、果仁、果片、豆類、蔬菜類產品的低溫干燥殺菌處理香菇、蘑菇、等菌菇類的干燥殺菌茶葉殺青，干燥；煙葉松散、濕潤；玫瑰花、菊花、黃蜀葵、桂花等花卉的干燥殺菌殺蟲卵處理中草藥材中藥飲片、沖劑顆粒的干燥殺菌；原液的殺菌處理等等。

辣椒作為我們日常生活中必不可少的調味食品，不但具有豐富的營養(yǎng)價值，還具有藥用價值。農產品熱泵烘干機其烘干溫度一般控制在40-70℃之間，溫度控制準確，烘干時間在8至幾十個小時不等，采用低溫熱風烘干，烘干后的產品品質好，外形美觀。辣椒收獲季節(jié)正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達70%-80%以上，如不能及時做好烘干處理而產生霉爛的現象十分嚴重。使用傳統(tǒng)的土炕、日曬烘干，其烘干后的成品達不到很好的商用價值。然而，隨著市場需求的持續(xù)增長，傳統(tǒng)的辣椒烘干工藝已經不滿足于現有的需求，空氣能熱泵烘干機的出現解決了傳統(tǒng)辣椒烘干工藝“烘干效率慢、烘干成本高”的難題。