小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉;水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛，或有呃酸的現(xiàn)象時，可以一小匙(約0.5公克)食用小蘇打，加一杯(約200CC)溫開水，緩慢喝下(有點咸味)，過一陣子，會有胃酸與小蘇打中和后所產(chǎn)生的二氧化碳氣體從口中逸出，所有的癥狀立即可以獲得舒解。

小蘇打在生活中很常見，它不僅用途廣泛，而且安全毒無刺激，還可以自然分解，不會污染環(huán)境。小蘇打粉能去蔬果除殘留的藥和自來水中。將小蘇打粉一湯匙泡水，待水變成微黃顏色，再把水果和蔬菜放進去浸泡2到3分鐘，再清洗一下，然后就能吃啦。準備一盆溫水，放入櫻桃，在里面加入2勺小蘇打粉，然后攪拌兩分鐘，再用清水沖洗，就可以啦！

小蘇打也叫食用堿，在烹調(diào)方面，小蘇打的用途很廣。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各種面食、點心等，都離不開小蘇打。尤其是飯店里的廚師，更喜歡用小蘇打來烹調(diào)各種食物。那么食物中加小蘇打的作用是什么，它對人體健康有什么影響?下面我們就詳細為大家說說這個話題。用途：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小蘇打，煮綠豆粥更不能忘。