生煎包的面皮是比較薄的，輕輕一戳就會開口。焦脆的底部和輕薄的面皮夾雜著鮮美的肉餡兒，也許正是因為生煎包的層次分明、口感豐富才受到了大家的喜愛吧！在忙碌的早晨抽出一點時間吃上幾個生煎包，感受一下它迷人的香氣，這種鮮美的味道會讓你久久難以忘懷。食材準備面皮：300克中筋面粉，150克溫水，3克酵母。面粉和水的比例是2:1。餡料：200克五花肉，蔥，姜，100克清水，花椒，鹽，白砂糖，料酒，食用油，玉米淀粉。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

放入蔥姜9.加入打結的香蔥和拍破的老姜。加黃酒10.湯中加入紹興黃酒。加老抽11.加入少許老抽，使湯汁顏色呈棕色為宜。濾出湯汁12.調(diào)成小火熬煮1小時，濾出湯汁放涼后放入冰箱凝結成皮凍。調(diào)餡步驟四、調(diào)餡13.香蔥切成蔥花。14.在肉餡中放入一半分量的蔥花。15.加入1湯匙紹興黃酒。16.加入2湯匙生抽，使肉餡呈現(xiàn)咸鮮的基礎風味。17.為使肉餡的色澤更加誘人，加入1湯匙老抽。18.加入1茶匙白胡椒粉和2湯匙白砂糖。19.zui后加入芝麻香油調(diào)勻。20.用筷子按一個方向（例如順時針）攪拌肉餡，同時少量多次加入50ml冷水，直到肉餡上勁兒。21.從冰箱中取出皮凍，切成大約0.3cm見方的碎末。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

第五步是煎燜包子，包子發(fā)酵好后上明火，中火油煎2~3分鐘，把水淀粉提前調(diào)拌好，沿著縫隙倒進鍋中，蓋上鍋蓋小火燜7~10分鐘，鍋中水分收干，撒上蔥花提香點綴，小火燜2分鐘關火燜2分鐘，即可取出，上桌品嘗?！彝グ嫔灏?次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制