海蜇頭的做法

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，都是由海產(chǎn)水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。

關(guān)于海蜇頭的做法，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個做法：

材料：

海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

做法

1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。

2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。

3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

海蜇和水母是什么關(guān)系？

還有一個不得不提到的概念是“水母”。有很多人認(rèn)為水母和海蜇是兩個不同的東西——通常人們頭腦中水母的形象，是在水族館或海洋館中的水槽內(nèi)優(yōu)哉游哉游動的、云霞一般夢幻的動物，和餐桌上的美味距離十萬八千里。

但實際上，“水母”一詞指代的是包括刺細(xì)胞動物門和櫛水母動物門這兩個門中所有能夠進(jìn)行浮游生活的動物，而海蜇只是刺細(xì)胞動物門下的一類。簡單來說就是，海蜇也是一類水母。

海蜇頭拌黃瓜

用料：

黃瓜2根、海蜇頭150克、香油適量、生抽2湯匙、米醋一湯匙、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、海蜇頭用清水淘洗干凈，用純凈水浸泡去掉大部分的咸味，品嘗感覺咸淡合適的時候，撈出瀝干水分

3、黃瓜洗凈切絲；

4、蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；

5、一湯匙米醋；適量的香油；放入一小勺白糖，少許的味精，調(diào)拌均勻成蒜泥汁；

6、黃瓜絲碼入盤中，海蜇頭碼在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開吃。

小貼士：

蒜泥汁需要先做出來備用，吃之前再淋在菜上，提前澆上汁，黃瓜會殺出很多水分。海蜇頭一定不要泡過頭，否則會淡而無味。

酸辣海蜇頭

主料：

海蜇頭250克

調(diào)料：

姜、蒜、八角、花椒、柿子椒、紅椒、洋蔥、陳醋、元貞糖

1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水

2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用

3、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用

4、加入一大勺糖

5、加入一勺的鮮醬油攪拌均勻

6、將切碎的輔料放進(jìn)去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮(zhèn)）

7、泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候?qū)⒈?zhèn)好的料汁倒入即可