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味化劑

即用來補(bǔ)充、提高、改善食物原有味道或味道的物質(zhì)。有些被稱作新鮮或品味劑。

谷氨酸鈉、鳥苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、琥珀酸二鈉、L-丙氨酸是中國允許的增味劑。

谷氨酸鈉是一種含有一分子結(jié)晶水的谷氨酸一鈉。在150℃下易溶于水，失去結(jié)晶水，210℃發(fā)生吡咯烷酮化形成焦谷氨酸，在270℃左右分解。對(duì)光線穩(wěn)定，堿性條件下加熱發(fā)生消旋，呈味力下降。當(dāng) PH低于5時(shí)，在酸性條件下加熱容易發(fā)生吡咯烷酮化，形成焦谷氨酸，呈味力下降。而當(dāng)加熱到中性時(shí)變化很小。

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谷氨酸是一種低毒物質(zhì)。核甘酸系列增味劑在一般用量條件下無毒性問題，廣泛存在于各類食品中。沒有特殊的規(guī)定。

近年來，已經(jīng)開發(fā)了很多種肉提取物，酵母提取物，水解動(dòng)物蛋白，水解植物蛋白等。

防腐劑：

它可以抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐i敗變質(zhì)，延長食品保存期。常用的防腐劑有酸防腐劑、酯類防腐劑、生物防腐劑等。

就預(yù)防各種慢性疾病而言，食用多種天然食物、大量植物性食物，更符合慢性疾病預(yù)防的需要，而代i餐食品在這方面的健康研究卻很少。另外，由于代i餐食品通常以奶昔或固體飲料為主，這類食品的血糖反應(yīng)也相對(duì)較高，對(duì)身體有潛在威脅。

根據(jù)食品的說法，不適合長期食用代i餐食品，可以用它來作為一種消食法，但不能替代均衡的日常飲食，并且一天不要超過一餐。女性長期食用代i餐，不僅不能滿足基本的代謝需要，而且長期食用會(huì)導(dǎo)致體虛、乏力、頭暈等癥狀，甚至還會(huì)導(dǎo)致內(nèi)i分泌失調(diào)、胃i癥，以及女性閉i經(jīng)、器i官退化等問題。

看到配料表的人都知道，配料表中除了原料之外，還會(huì)包括食用鹽、白砂糖等調(diào)味料。但是幾位，往往是由一些可以和元素周期表一爭高下，或者由生僻字組成的化學(xué)成分，往往是 XX酸鈉、 XX酸鉀、 XX甘油酯等。這類令人眼花繚亂的東西，實(shí)際上是食物中極為常見的食品添加劑。

依據(jù)我國GB2760-2014 《食品安全》中規(guī)定：食品添加劑是為了提高食品的質(zhì)量，提高其色、香、味，以及添加人工合成或天然物質(zhì)，以達(dá)到防腐、保鮮、加工的目的。

食品添加劑是什么時(shí)候由溫度、濕度等環(huán)境因素決定的，現(xiàn)代食品通過技術(shù)手段解決了這個(gè)難題，食品添加劑就是zui方便使用的方法之一。本發(fā)明既可使食品保質(zhì)時(shí)間大大延長，又有防止微生物引起食物中i毒的作用，有效提高食品的保藏性能。

農(nóng)用氯化鉀是目前農(nóng)業(yè)中用量較大、價(jià)格低廉的化學(xué)鉀肥品種。匯征化工的年生產(chǎn)能力為19000噸，年產(chǎn)量為0.8-4.7毫米，粗粒(0.6-2.3毫米)的農(nóng)用氯化鉀生產(chǎn)能力。因此，在酸性土壤中使用 KCl時(shí)，施用一定量的石灰或含鈣鎂的肥料，也可適當(dāng)減少 KCl每次用量或間歇施用。不能將、甜菜、甘蔗、土豆等忌氯作物如、甜菜、甘蔗、土豆等施用。

當(dāng)農(nóng)用氯化鉀在20℃時(shí)，相對(duì)濕度為88.3%，特別是在50×10-6以下的極缺鉀土壤中，或者由于某些添加劑的破壞或某些有效成分比例不合理等原因，會(huì)影響鍍層或鈍化層的質(zhì)量。2012年匯征化工有限公司建于2012年提質(zhì)改造，改造后的供鉀能力較低，鉀肥施用效果明顯。

不管是作為基肥還是作為追肥，農(nóng)用氯化鉀都應(yīng)該提前使用，這樣才能增加雨水的使用價(jià)值，但是在鹽堿地區(qū)，或?qū)ν炼?、番薯、甜菜、等忌氯的作物不宜施用農(nóng)業(yè)氯化鉀。

由于農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，終端肥效下降，進(jìn)口氯化鉀的需求比去年有所下降。許多產(chǎn)品都是用這種添加劑，進(jìn)口的氯化鉀添加劑本身就有很大作用，待鍍工件做陰極，這對(duì)生產(chǎn)設(shè)備條件不太好、生產(chǎn)質(zhì)量又不能長期穩(wěn)定的中小型電鍍廠來說，尤其重要。一般情況下，即使采用與資料相同的配方，但由于設(shè)備條件、所用進(jìn)口氯化鉀質(zhì)量不同、電鍍種類不同，處理環(huán)境也不同。