廚房設(shè)備

北京晨鳴海業(yè)廚房設(shè)備有限公司，創(chuàng)建于北京，經(jīng)過(guò)多年的快速發(fā)展，已成長(zhǎng)為一家集商用廚房設(shè)備的研發(fā)設(shè)計(jì)、制造加工、銷售服務(wù)和大型廚房工程設(shè)計(jì)施工、酒店用品經(jīng)銷等業(yè)務(wù)于一體的成長(zhǎng)型企業(yè)，是競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力強(qiáng)的商用廚具企業(yè)之一。

　　憑籍“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、用心服務(wù)、精益求精”的企業(yè)精神及“以客戶為關(guān)注焦點(diǎn)。切實(shí)滿足客戶需求，持續(xù)改進(jìn)與發(fā)展”的品質(zhì)政策，積極為社會(huì)各界提供高品質(zhì)的產(chǎn)品與貼心的服務(wù)，晨鳴商廚迅速崛起并成長(zhǎng)為深受廣大用戶喜愛(ài)與信賴的廚具企業(yè)，深受廣大客戶的贊譽(yù)與推崇。晨鳴誠(chéng)心專注于廚房設(shè)備工程領(lǐng)域的研究與發(fā)展，心無(wú)旁騖、厚積薄發(fā)，在廚房工程方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，成為業(yè)界的。

　　我公司已獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、環(huán)保協(xié)會(huì)會(huì)員單位、(質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)AAA企業(yè))、中國(guó)廚房設(shè)備產(chǎn)品、中國(guó)工程建設(shè)推薦產(chǎn)品、用戶滿意企業(yè)、北京市燃?xì)鈪f(xié)會(huì)會(huì)員、產(chǎn)品通過(guò)北京市燃?xì)庥镁弋a(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢測(cè),加入了北京市環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，是目前北京市頗具實(shí)力的酒店設(shè)備制造公司，憑籍良好的商業(yè)信譽(yù)、完善的服務(wù)功能以及的市場(chǎng)表現(xiàn)，自創(chuàng)建以來(lái)，我公司榮幸地為數(shù)百家酒店、賓館、院校、企業(yè)、商場(chǎng)超市、餐飲機(jī)構(gòu)等用戶提供了的產(chǎn)品和一站式技術(shù)支持服務(wù)，將晨鳴的品牌深深地在北京地區(qū)扎下根來(lái)，同時(shí)也在全國(guó)其它領(lǐng)域廣泛開(kāi)展業(yè)務(wù);高度誠(chéng)信的企業(yè)信譽(yù)和產(chǎn)品品質(zhì)，完善的售后服務(wù)，使“晨鳴”成為眾多用戶在廚房工程方面的共同選擇和家喻戶曉的品牌。

多功能三門海鮮蒸柜爐

外形尺寸(mm)L×W×H： 910×910×1900 鼓風(fēng)機(jī)功率：550W 電壓：220V 爐頭數(shù)：1 燃料：燃?xì)?GAS(兩用) 點(diǎn)火裝置,安全點(diǎn)火棒 外形尺寸(mm)L×W×H： 1200×910×1900 鼓風(fēng)機(jī)功率：550W 電壓：220V 爐頭數(shù)：1 燃料：燃?xì)?GAS(兩用) 點(diǎn)火裝置：安全點(diǎn)火棒 .

蒸柜爐由上柜體及下?tīng)t膽支架組成，上體采用全不銹鋼組成 ，分為三層，上面兩層每層內(nèi)含不銹鋼層網(wǎng)一件，下面一層含不銹鋼層網(wǎng)兩件，每格上有不銹鋼掩門，門框上采用、衛(wèi)生無(wú)毒及耐高溫密封條，防止蒸汽泄漏，每一格設(shè)有獨(dú)立安全泄汽閥開(kāi)關(guān)，自動(dòng)排出過(guò)壓蒸汽。下支架用40×40×4mm角鐵并加涂防銹漆，水膽為5mm厚黑鐵板，外封不銹鋼板，使?fàn)t身外觀優(yōu)美并堅(jiān)固。 配置不銹鋼自動(dòng)供水水箱一個(gè)，安全點(diǎn)火棒一支。

如何打造明檔廚房

明檔廚房通過(guò)對(duì)菜品、烹飪現(xiàn)場(chǎng)的展示增進(jìn)后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時(shí)讓客人對(duì)菜品更有食欲，進(jìn)而增加餐廳的收益。、

然而，在解決了成本、施工等問(wèn)題之后，后廚搬到前廳了，廚房半開(kāi)放了，就能真正發(fā)揮作用了嗎?回答這個(gè)問(wèn)題之前，你要先知道消費(fèi)者想要從明檔廚房里看到些什么?

首先要做到這些。

環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺(tái)干凈無(wú)油污，周邊沒(méi)有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈

刀具廚具擺放：擺放整齊有序，干凈得閃著光，還有漂亮的廚具加分

菜品擺放：沒(méi)入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香

燈光：溫暖明亮

廚師：衣服潔白、神情專注、看起來(lái)專業(yè)靠譜

操作人員：整齊有序，配合密切

1、是否適合做明檔?明檔有三大特征：

(1)、明檔設(shè)置在大廳內(nèi)，菜品被直觀的鑒別和選擇

(2)、明檔菜品按類別陳列，有不同的展示和保存方法

(3)、菜品的制作過(guò)程透明公開(kāi)，隨時(shí)接受顧客觀摩

透過(guò)以上這些特征，經(jīng)營(yíng)者就可以初步判斷自己是否能做明檔了。

一、如果不是大排檔那樣把檔位擺在店外，就需要考慮自己餐廳前廳的面積大小，能不能搭建起來(lái)放置食材的位置和廚師的操作空間。

二、做明檔，較好的硬件資源是保證。明檔的特點(diǎn)要求食材足夠新鮮和保鮮，冷柜、制冰機(jī)等保鮮設(shè)備和材料能否充足供應(yīng)，單間類型的明檔應(yīng)該有獨(dú)立的空調(diào)。

三、保鮮技術(shù)能不能降低明檔操作的高浪費(fèi)率，老板們?cè)谮A得更多客人前能不能撐過(guò)一段時(shí)間的高成本運(yùn)營(yíng)，也很關(guān)鍵，這里面需要有高超的管理藝術(shù)。

油水分離器

自動(dòng)分離水中油脂，不需水泵，不需添加任何試劑，藥粉消除下水道因油脂凝固而造成的堵塞現(xiàn)象保護(hù)環(huán)境，節(jié)約開(kāi)支。

隔油池 ， 是利用油滴與水的密度差產(chǎn)生上浮作用來(lái)去除含油廢水中可浮性油類物質(zhì)的一種廢水預(yù)處理構(gòu)筑物。隔油池的構(gòu)造多采用平流式，含油廢水通過(guò)配水槽進(jìn)入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動(dòng)，在流動(dòng)中油品上浮水面，由集油管或設(shè)置在池面的刮油機(jī)推送到集油管中流入脫水罐。在隔油池中沉淀下來(lái)的重油及其他雜質(zhì)，積聚到池底污泥斗中，通過(guò)排泥管進(jìn)入污泥管中。經(jīng)過(guò)隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進(jìn)行后續(xù)處理，以去除乳化油及其他污染物。